Das Kichererbsen- und Zucchini-Curry mit Couscous ist ein Gericht voller Aromen und Düfte, perfekt für alle, die würzige und nahrhafte Küche lieben. Dieses Rezept kombiniert die Cremigkeit der Kichererbsen mit der Süße der Zucchini, alles umhüllt von einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, die Tiefe und Charakter verleihen. Der Couscous, mit seiner Leichtigkeit und Vielseitigkeit, vervollständigt das Gericht und macht es ausgewogen und ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Einfach zuzubereiten und reich an gesunden Zutaten, ist dieses Curry ein großartiges veganes Gericht, das mit jedem Bissen überzeugt!
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Nun müssen wir nur noch loslegen und gemeinsam das Kichererbsen- und Zucchini-Curry mit Couscous zubereiten.
Wenn dir Rezepte mit Kichererbsen gefallen, habe ich ein paar Rezepte, die du ausprobieren kannst!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des Kichererbsen- und Zucchini-Currys mit Couscous
- 300 g Couscous
- 3 Zucchini
- 400 g Kokosmilch (in Dosen)
- 500 g gekochte Kichererbsen
- 1 Zehe Zwiebel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- nach Geschmack Salz
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
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- Pfanne
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung des Kichererbsen- und Zucchini-Currys mit Couscous
Bereite den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Ich habe 400 ml sehr heißes Wasser, Salz, etwas Öl hinzugefügt, umgerührt und 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Während der Couscous ruht, die Zucchini würfeln und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl und einem Spritzer Wasser anbraten. Die Zucchini, Salz hinzufügen und kochen, bis sie weich werden.
Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen. Die Kokosmilch, nicht die trinkbare, sondern die fettere und cremigere in Dosen hinzufügen. Mit Curry würzen, mit Chilipulver und Ingwer abschmecken. Zehn Minuten kochen und, nur vom Herd, mit gehackter Petersilie bereichern.
Mit einer Gabel den Couscous auflockern und auf einem großen Teller als Kranz anrichten. In der Mitte die Kichererbsen mit den Zucchini anrichten und servieren.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst den Couscous mit den Kichererbsen und Zucchini ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
VARIANTEN
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