Mein Mann und ich sind verrückt nach der indischen Küche. Das Kichererbsencurry mit Basmati-Reis ist eines meiner Lieblingsgerichte, teils wegen des intensiven Curryaromas, das ich göttlich finde, teils wegen des Reises, den ich der Pasta vorziehe, und teils weil es ein veganes Gericht ist, das gut für Körper und Planeten ist. Ich habe getrocknete, eingeweichte und gekochte Kichererbsen verwendet, aber du kannst auch problemlos gut abgespülte Kichererbsen aus der Dose verwenden. Lasst uns gemeinsam das Kichererbsencurry mit Basmati-Reis zubereiten.
Wenn du Rezepte mit Kichererbsen magst, habe ich einige Ideen für dich, die du unbedingt ausprobieren solltest.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kichererbsencurrys
- 300 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra (oder Kokosöl)
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 400 g Kokosmilch
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Prise Zimtpulver
- nach Geschmack Chilipulver
- nach Geschmack Salz
- 300 g Basmati-Reis
- nach Geschmack Wasser
- 1 Prise Salz
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Zitronenschale
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links!
- 1 Kasserolle
- 1 Pfanne
Schritte zur Vorbereitung des Kichererbsencurrys
Zuerst die Kichererbsen kochen, nachdem sie über Nacht eingeweicht wurden. Eine Zwiebel grob hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse sie etwa zehn Minuten bei niedriger Hitze ziehen. Füge die Kokosmilch hinzu (die aus der Dose mit hohem Fettgehalt, nicht die trinkbare Kokosmilch).
Füge reichlich Curry, Salz, Chili und Zimt hinzu und koche, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Einige mögen es trockener, andere flüssiger.
Den Reis zubereiten, indem man ihn mit etwas Öl anröstet. Dann mit heißem Wasser bedecken, salzen und bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten kochen. Umrühren und mit geriebener Bio-Zitronenschale aromatisieren.
In einem großen Teller die Kichererbsen neben den Reis legen und heiß servieren.
Aufbewahrung
Du kannst das Gericht gut abgedeckt für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Meine sozialen Kanäle
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?
Sicher.
