Kichererbsensalat mit Ofengemüse, ein Hauptgericht oder ein Einzelgericht, vielleicht begleitet von gutem Brot oder ein paar Taralli, die eine knusprige Note verleihen, nahrhaft und leicht, bunt und lecker, kalt aber auch lauwarm zu genießen. Ich habe Auberginen, Tomaten, Zucchini und Kartoffeln verwendet, aber du kannst das Gemüse verwenden, das dir am besten gefällt, das, was du im Kühlschrank hast, und der Saisonalität folgen. Mit dem Kichererbsensalat mit rohem Dressing ist es sicher mein Lieblingsgericht, wenn die Temperaturen steigen.
Jetzt bleibt uns nur noch, uns an die Arbeit zu machen und den Kichererbsensalat mit Ofengemüse vorzubereiten.
ANDERE HÜLSENFRÜCHTESALATE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des Kichererbsensalats mit Ofengemüse
- 250 g trockene Kichererbsen
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Kartoffeln
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Oregano
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Backbleche
Schritte zur Zubereitung des Kichererbsensalats mit Ofengemüse
Ich habe trockene Kichererbsen verwendet, aber du kannst auch die aus der Dose nehmen. Wenn du jedoch, wie ich, die trockenen verwendest, lege sie abends in frisches Wasser zum Einweichen für den nächsten Morgen. Morgens abspülen und in reichlich Wasser kochen. Im Schnellkochtopf dauert es etwa 30 Minuten. Verdoppeln Sie die Zeit in einem normalen Topf.
Das Gemüse waschen und die Kartoffeln schälen. Zucchini, Auberginen und Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Alles in eine Schüssel geben und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Mit einem aromatischen Kraut deiner Wahl abschmecken. Gut mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180°, statisch, etwa 30 Minuten backen.
In eine große Schüssel die abgetropften Kichererbsen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ofengemüse hinzufügen und mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, bevor es auf den Tisch kommt.
Aufbewahrung
Der Kichererbsensalat hält sich im Kühlschrank ein paar Tage.
