Wenn Sie das perfekte Dessert suchen, um den Tag zu beginnen, ist der Kuchen mit Joghurt und Blaubeeren das Rezept für Sie. Dieses Dessert ist eine wahre Wohltat: Der Boden, unglaublich samtig durch die Verwendung von griechischem Joghurt, harmoniert perfekt mit der Frische der Blaubeeren, die beim Backen zu kleinen Geschmacksboxen werden.
Im Gegensatz zu den klassischen Frühstückskuchen zeichnet sich dieser fluffige Kuchen durch seine feuchte Konsistenz aus, die im Mund zergeht, ohne schwer zu sein. Es ist eine gesunde und authentische Lösung, ideal für alle, die einfache, aber raffinierte Aromen lieben. Diesen Joghurtkuchen zu backen ist sehr einfach und erfordert nur wenige Schritte: Entdecken wir gemeinsam alle Tricks, um ihn hoch und duftend zu machen!
Wenn du Joghurt-Desserts magst, probiere denungebackenen Joghurtkuchen oder den Zitronen-Plumcake oder den Joghurt-Ciambellone, oder auch die Cheesecake mit Joghurt.
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ANDERE FLUFFIGE DESSERTS
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kuchens mit Joghurt und Blaubeeren
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl
- 250 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 250 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Halb Zitronenschale
- 250 g Blaubeeren
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
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- Elektrische Schneebesen
- Backformen 20×25
- Handschneebesen
Schritte zur Zubereitung des Kuchens mit Joghurt und Blaubeeren
In einer großen Schüssel die ganzen Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Schneebesen mindestens 5-7 Minuten lang schlagen: Die Masse sollte hell, schaumig und im Volumen verdreifacht sein. Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft einzuschließen und den Kuchen sehr hoch zu machen.
Weiter mit dem Schneebesen (aber mit niedrigerer Geschwindigkeit) das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen und anschließend den griechischen Joghurt. Stellen Sie sicher, dass der Joghurt gut vermischt ist, bevor Sie zu den trockenen Zutaten übergehen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und vorsichtig mit einem Handschneebesen unter den Teig heben, mit Bewegungen von unten nach oben, um die Eier nicht zusammenfallen zu lassen. Mit abgeriebener Zitronenschale parfümieren und eine Prise Salz hinzufügen, um alle Aromen zu verstärken.
Die Blaubeeren gut waschen und abtrocknen. Diese vorsichtig unter den Teig heben. Ein kleiner Trick: Wenn Sie Angst haben, dass die Früchte absinken, rollen Sie sie vor dem Hinzufügen schnell in etwas Mehl. Die Masse in eine mit einem Tropfen Öl gebutterte Form (22-24 cm) geben und im statischen Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie den Kuchen herausnehmen.
TIPPS FÜR EIN PERFEKTES ERGEBNIS
Trick für die Blaubeeren: Wir alle wissen, wie ärgerlich es ist, alle Blaubeeren am Boden des Kuchens zu finden! Neben dem Einmehlen ist mein Geheimnis, nur einen Teil in den Teig zu geben und eine Handvoll auf die Oberfläche zu streuen, bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben: So wird der Kuchen wunderschön und überall voller Früchte sein.
Achten Sie auf das Mehl: Beim Hinzufügen sollten Sie darauf achten, es nicht zu lange zu bearbeiten. Es reicht, die Klumpen verschwinden zu lassen. Übermäßiges Bearbeiten lässt den Kuchen seine flauschige Konsistenz verlieren und etwas zu kompakt werden.
Der Duft macht den Unterschied: Ich liebe Zitrone, aber wenn Sie einen Kuchen wollen, der nach Konditorei riecht, probieren Sie eine Mischung aus Orangenschale und einer Prise Vanille. Das Haus wird unglaublich duften!
Die Wahl des Joghurts: Griechischer Joghurt ist fantastisch, weil er cremig ist und nicht läuft. Wenn Sie jedoch normalen Joghurt im Kühlschrank haben, können Sie diesen auch verwenden, vielleicht mit einem zusätzlichen Esslöffel Mehl, um die Konsistenz wiederherzustellen.
SCHMACKHAFTE VARIANTEN
Vollkornversion: Sie können die Hälfte des Mehls 00 durch Vollkornmehl ersetzen für einen rustikaleren Geschmack und eine höhere Ballaststoffzufuhr.
Mit anderen Früchten: Diese Basis mit griechischem Joghurt eignet sich auch perfekt für Himbeeren, Erdbeerstücke oder Apfelwürfel.
Schokotropfen: Für die Naschkatzen, fügen Sie 50 g dunkle Schokotropfen zusammen mit den Blaubeeren hinzu: die Kombination ist überraschend!
WIE DEN KUCHEN MIT JOGHURT UND BLAUBEEREN AUFBEWAHREN
Bei Raumtemperatur: Dieser Kuchen bleibt 3-4 Tage flauschig und feucht. Mein Tipp ist, ihn unter einer Glasglocke oder in einem Kuchenbehälter aufzubewahren: Der griechische Joghurt hilft, ihn nicht auszutrocknen und perfekt für das Frühstück die ganze Woche über zu halten.
Im Kühlschrank: Wenn es zu Hause sehr heiß ist, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall empfehle ich, ihn etwa zehn Minuten vor dem Verzehr herauszunehmen, damit er seine natürliche Weichheit wiedererlangt.
Kann er eingefroren werden? Absolut ja! Sie können ihn in Scheiben schneiden und einzeln in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel verpackt einfrieren. Wenn Sie Lust auf eine plötzliche Wohltat haben, lassen Sie einfach eine Scheibe bei Raumtemperatur auftauen oder geben Sie sie kurz in die Mikrowelle: Er wird wie frisch gebacken sein!
JETZT SIND SIE DRAN
Ich kann es kaum erwarten, dass Sie den Duft dieses Kuchens mit Joghurt und Blaubeeren riechen, während er noch im Ofen ist: Es ist der wahre Duft langsamer Morgen und Familienfrühstücke. Ich hoffe, dass dieses Rezept eines Ihrer Favoriten wird, genau wie es für mich ist!
Und Sie? Sind Sie Blaubeerenliebhaber oder möchten Sie diesen Kuchen lieber mit einer anderen Frucht probieren? Lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen, ich freue mich immer sehr, Ihre Vorschläge und Varianten zu lesen.
Wenn Sie sich entscheiden, es zu backen, vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen und es in den sozialen Medien zu teilen, indem Sie mich markieren! Ich liebe es, meine Rezepte auf Ihren Tischen zu sehen und Ihre Kreationen in meinen Stories zu teilen. Verwenden Sie unseren offiziellen Hashtag, damit ich keines Ihrer Meisterwerke verpasse!
Wir lesen uns beim nächsten Rezept!
DIE HÄUFIGSTEN FRAGEN
Kann ich normalen Joghurt anstelle von griechischem Joghurt verwenden?
Ja, aber Vorsicht: Normaler Joghurt ist viel flüssiger. Wenn Sie ihn ersetzen, fügen Sie 20-30 g mehr Mehl zum Teig hinzu, um den Flüssigkeitsanteil auszugleichen und die richtige Struktur beizubehalten.
Die Blaubeeren haben das ganze Teig grau verfärbt, warum?
Das passiert oft, wenn gefrorene Blaubeeren verwendet oder zu stark gerührt wird. Wenn Sie gefrorene verwenden, tauen Sie sie nicht auf: Wälzen Sie sie gefroren in Mehl und fügen Sie sie kurz vor dem Backen hinzu.
Kann ich weißen Zucker durch braunen Zucker ersetzen?
Sicherlich. Brauner Zucker macht den Kuchen etwas dunkler und gibt ihm einen Karamellnachgeschmack, erhöht aber auch die innere Feuchtigkeit.
Warum ist der Kuchen nicht aufgegangen?
Stellen Sie immer sicher, dass die Eier vor Beginn auf Raumtemperatur sind: Sie lassen sich viel besser aufschlagen und helfen, den Kuchen sehr hoch zu machen!
