Kürbis-Spätzle ohne Ei, ein reichhaltiges, schmackhaftes Gericht, das ich mit Reiscreme und Walnüssen zubereitet habe. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, der längste Teil ist wahrscheinlich das Garen des Kürbisses, und wenn ich sie mache, gefallen sie immer allen. Ich bereite auch gerne Spinat-Spätzle, ebenfalls ohne Ei. Um sie zuzubereiten, benötigt man das spezielle Werkzeug, das man leicht in Haushaltswarengeschäften, online und auch in gut sortierten Supermärkten findet.
Lassen Sie uns jetzt an die Arbeit gehen und gemeinsam die Kürbis-Spätzle ohne Ei zubereiten.
ANDERE ERSTE GERICHTE MIT KÜRBIS
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung der Kürbis-Spätzle ohne Ei
- 350 g gekochter Delica-Kürbis
- 400 g Mehl Typ 1
- 300 g Wasser (etwa)
- n. B. Salz
- 200 g Reiscreme
- 40 g Walnusskerne
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
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- Backblech
- Spätzle-Werkzeug
- Stabmixer
Schritte zur Zubereitung der Kürbis-Spätzle ohne Ei
Schneide den Kürbis in Viertel (oder in kleinere Stücke, wenn du die Zeit verkürzen möchtest). Reinige ihn von Kernen und Fasern. Lege ihn auf ein mit Backpapier bedecktes Blech, salzen und im Ofen backen, bis der Kürbis weich wird.
In einen hohen Behälter 350 g Kürbisfleisch ohne Schale geben. Mehl, Salz und Wasser hinzufügen. Beginne mit 200 g und füge so viel hinzu, wie nötig, um eine glatte und dichte Creme zu erhalten.
Wasser erhitzen. Wenn es kocht, salzen. Stelle das Werkzeug auf den Topf und gieße kleine Mengen Teig in den Behälter. Durch das Hin- und Herbewegen werden die Spätzle gebildet, die ins Wasser fallen. Rühren und so weiter verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche kommen.
Vorsichtig abtropfen lassen und mit dem würzen, was dir am besten gefällt. Ich habe sie ein paar Minuten mit Reiscreme, Petersilie und Walnüssen geschwenkt, die eine knusprige Note verleihen. Sofort servieren.
Lagerung
Du kannst sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
