Das Kürbisrisotto mit geschmolzenem Käse ist ein Gericht, das ich mindestens einmal pro Woche bei mir zu Hause zubereite. Es gefällt wirklich allen, es ist einfach und für mich ist es eine echte Wohltat. Ich nehme jetzt immer den Kürbis Vanity, der eine Konsistenz und einen Geschmack hat, der dem von Kastanien ähnelt, die ich liebe, aber wir können problemlos den Kürbis verwenden, den wir bevorzugen oder der in unserer Region typisch ist. Wenn du geschmolzenen Risotto liebst, probiere das Pizzaiola-Risotto! Jetzt müssen wir nur noch loslegen und gemeinsam das Kürbisrisotto mit geschmolzenem Käse zubereiten.
Wenn du Risottos liebst, lies die Rezepte, die ich dir hier unten hinterlasse, alle einen Versuch wert!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung des Kürbisrisottos mit geschmolzenem Käse
- 600 g Kürbis
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 320 g Carnaroli-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- Ein halbes Glas trockener Weißwein
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan
- 120 g Asiago
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Werkzeuge für die Zubereitung des Kürbisrisottos mit geschmolzenem Käse
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.
- Kasserolle
Zubereitung des Kürbisrisottos mit geschmolzenem Käse
Um das Kürbisrisotto zuzubereiten, beginne mit dem Kochen des Kürbisses. Schneide die Zwiebel fein und dünste sie in etwas Öl an. Reinige den Kürbis. Um die Schale leichter zu entfernen, dämpfe ihn ein paar Minuten. Schneide ihn in kleine Stücke, füge ihn zur Zwiebel hinzu und koche, bis er beginnt auseinanderzufallen (es dauert etwa 20 Minuten), dabei mit Gemüsebrühe nachhelfen.
Füge den Reis hinzu und röste ihn ein paar Minuten. Lösche mit dem Wein ab. Koche ihn fertig, indem du nach und nach die Brühe hinzufügst und oft umrührst.
Nimm den Reis vom Herd, würze mit Salz und Pfeffer, füge die kalte Butter in Stückchen und den geriebenen Käse hinzu. Lass es 5 Minuten ruhen und rühre um. Füge den Asiago-Käse in Würfeln hinzu, rühre um, lass es ein paar Minuten ruhen. Serviere heiß.
Aufbewahrung
Das Risotto sollte sofort zubereitet und verzehrt werden. Am nächsten Tag ist es perfekt als gebratener Reis.
