Die Lasagne mit pflanzlichem Ragù ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Ich habe sie mit Soja-Ragù zubereitet, das ich persönlich liebe, mit einer Béchamelsauce aus Olivenöl, perfekt als schmackhafte Vorspeise, die man im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren überbacken kann. Lassen Sie uns loslegen und gemeinsam die Lasagne mit pflanzlichem Ragù zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung der Lasagne mit pflanzlichem Ragù
- 500 ml pflanzliche Milch
- 50 g extra natives Olivenöl
- 50 g Mehl 00
- nach Bedarf Salz und Muskatnuss
- 125 g Sojaflocken
- 600 ml Tomatenpassata
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Chilischote
- 200 g Lasagne ohne Ei
- 30 g vegane Gerieben
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Schneebesen
- Auflaufform
Schritte zur Zubereitung der Lasagne mit pflanzlichem Ragù
Bereiten Sie das Ragù vor: Säubern Sie das Gemüse und hacken Sie es. Lassen Sie es mit etwas Öl in einer Pfanne braten. Fügen Sie die Sojaflocken hinzu, nachdem Sie sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser eingeweicht, abgetropft und ausgedrückt haben. Lassen Sie es aromatisieren und fügen Sie die Tomatenpassata, Salz und Chilischote hinzu. Lassen Sie es eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen und rühren Sie gelegentlich um.
Bereiten Sie die Béchamelsauce vor, indem Sie das Öl in einen Topf geben. Fügen Sie das Mehl hinzu und arbeiten Sie es mit dem Schneebesen ein. Fügen Sie die pflanzliche Milch, Salz und Muskatnuss hinzu und kochen Sie, während Sie ständig rühren, bis die Béchamelsauce eindickt.
In einer Auflaufform eine Schicht Béchamelsauce verteilen. Eine Lasagne-Schicht darauflegen. Mit Béchamelsauce und pflanzlichem Ragù bedecken. Machen Sie mehrere Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Auf der Oberfläche reiben Sie den veganen Gerieben, ein wenig Öl darauf und backen Sie bei 200°C für etwa 20 Minuten.
Aufbewahrung der Lasagne mit pflanzlichem Ragù
Die Lasagne kann zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
