Die Lasagne mit Radicchio ist ein super leckeres Hauptgericht, das mit Radicchio zubereitet wird, einem vielseitigen Gemüse mit einer leichten Bitterkeit, die dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Sie können sowohl den Radicchio di Treviso DOP als auch den weniger edlen, aber immer noch sehr guten späten Radicchio verwenden. Als Käse habe ich Scamorza verwendet, aber Sie können den cremigen oder schmelzenden Käse Ihrer Wahl verwenden. Ein köstliches Hauptgericht, genau wie die Lasagne mit Ricotta und Spinat. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen und gemeinsam die Lasagne mit Radicchio zubereiten.
ANDERE LASAGNEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der Lasagne mit Radicchio und Asiago
- 800 ml Milch
- 80 g Butter
- 80 g Mehl 00
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
- 1 kg Später Radicchio oder Treviso
- 1 Zwiebel
- nach Geschmack Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 200 g Käsescheiben
- 40 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 150 g Eierlasagne
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Schneebesen
- Auflaufform
Zubereitung der Lasagne mit Radicchio und Asiago
Rösten Sie das Mehl mit der Butter in einem Topf an. Fügen Sie die heiße Milch hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Würzen Sie mit Salz und Muskatnuss und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Béchamelsauce den Löffel überzieht.
Waschen und schneiden Sie den Radicchio in Stücke, entfernen Sie die Wurzel. Hacken Sie eine Zwiebel grob und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl an. Fügen Sie den Radicchio zur Zwiebel hinzu und braten Sie ihn schnell mit Salz und Pfeffer an, ohne ihn zu überkochen.
Geben Sie eine Schicht Béchamelsauce in eine Auflaufform und schichten Sie abwechselnd Lasagne, Béchamelsauce, Radicchio und Käse. Machen Sie mehrere Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Beenden Sie mit geriebenem Käse und einem leichten Schuss Öl. Backen Sie bei 200 Grad im statischen Ofen für ca. 20 Minuten.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Lasagne ein paar Tage im Kühlschrank auf. Sie können sie auch am Vortag zubereiten und im letzten Moment überbacken.
