Ein zartes, einfach zuzubereitendes Hauptgericht, eines meiner liebsten weißen Lasagnegerichte, das Rezept für Lasagne mit Ricotta und Spinat ist wirklich gut. Ein Hauptgericht, das sich für Feiertage eignet, aber in Wirklichkeit auch sehr bequem als Notfallmittag- oder Abendessen zuzubereiten ist, da es im Voraus zubereitet und gratiniert werden kann, wie die Lasagne mit vier Käsesorten. Ideal auch, wenn wir Gäste haben, die sich vegetarisch ernähren, oder wenn Sie wie ich kein Fleisch essen.
Es bleibt uns nichts anderes übrig, als die Lasagne mit Ricotta und Spinat gemeinsam zuzubereiten.
Weitere Lasagne
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Lasagne mit Ricotta und Spinat
- 1 kg Spinat
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 300 g frischer Ricotta
- 200 g Mozzarella
- 30 g geriebener Parmesan
- 200 g Lasagne
- 700 ml Milch
- 70 g Butter
- 70 g Mehl
- nach Geschmack Salz und Muskatnuss
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Auflaufform
Schritte zur Zubereitung von Lasagne mit Ricotta und Spinat
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Lasagne, indem Sie den Spinat waschen und trocknen. In einer Pfanne Knoblauch und Öl erhitzen. Den Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und so weit wie möglich trocknen lassen. Abkühlen lassen, mit einem Messer fein hacken und mit der frischen Ricotta vermengen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bereiten Sie die Béchamelsoße vor: Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und anrösten. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und unter ständigem Rühren kochen, bis die Béchamelsoße eindickt.
In eine Auflaufform eine dünne Schicht Béchamelsoße geben. Die Lasagneblätter darauflegen (ich verwende frische, die nicht gekocht werden müssen). Mit weiterer Béchamelsoße und der Ricotta-Spinat-Mischung bedecken. Ein weiteres Blatt darauflegen, wieder Béchamelsoße und Mozzarella darüber. Diese Schichten abwechseln, bis die Zutaten verbraucht sind.
Abschließen mit Béchamelsoße, einer guten Prise Parmesan, einem Schuss Öl und bei 180° für ca. 30 Minuten backen. Servieren Sie die Lasagne heiß mit schmelzendem Mozzarella!
Aufbewahrung
Sie können die Lasagne ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für ein paar Monate einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches andere Gemüse kann ich anstelle von Spinat verwenden?
Sie können Brennnesseln, Mangold oder Grünkohl verwenden.
