Die Lasagne mit Zucchini-Crêpes sind eine raffinierte Alternative zur klassischen Ofenpasta, perfekt, um mit Geschmack und Originalität zu beeindrucken. In dieser Version werden die traditionellen Teigblätter durch weiche, hausgemachte Crêpes ersetzt, die abwechselnd mit zarten Zucchinischichten und angereicherter Béchamelsoße geschichtet werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges Gericht, ideal für ein Sonntagsessen, ein besonderes Abendessen, aber auch ein zeitsparendes Gericht, da man es im Voraus zubereiten und zum letzten Moment gratinieren kann. Wenn du Lasagne magst, probiere die Lasagne mit Pilzen, die Lasagne mit Kürbis, die Lasagne mit Ricotta und Spinat oder die Lasagne mit Pesto.
HIER findest du alle meine ersten Gänge.
Folge mir auf FACEBOOK, um täglich viele tolle Rezepte zu finden.
ANDERE ERSTE GÄNGE MIT ZUCCHINI
Cremige Pasta mit Erbsen und Zucchini
Schmelzendes Zucchini-Risotto
Spaghetti mit Zucchini-Nuss-Creme
Lasagne mit Ricotta und Zucchini
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung der Lasagne mit Zucchini-Crêpes
- 3 Eier
- 250 g Milch
- 125 g Mehl 00
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 1 l Milch
- 100 g Butter
- 100 g Mehl 00
- nach Bedarf Salz und Muskatnuss
- 3 Zucchini
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 20 g Parmesan
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Stabmixer
- 2 Pfannen
- Lasagneform
Schritte zur Zubereitung der Lasagne mit Zucchini-Crêpes
Bereite die Crêpes zu: In einem hohen Behälter die aufgeschlagenen Eier geben. Füge die Milch, das Mehl, eine Prise Salz und das Öl hinzu. Alles mit einem Stabmixer pürieren, bis ein flüssiger Teig entsteht. Gib wenig Teig in die Pfanne, schwenke sie, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Bei niedriger Hitze einige Minuten pro Seite backen. Fahre fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Wasche die Zucchini und schneide sie in Stücke, nachdem du die Enden entfernt hast. Brate sie in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und Salz. Koche sie etwa zehn Minuten und entferne den Knoblauch.
Bereite die Béchamelsoße zu, indem du das Mehl in der Butter in einem Topf anröstest. Gieße die Milch nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden. Füge Salz und Muskatnuss hinzu und koche, dabei ständig rühren, bis die Béchamelsoße eindickt. Etwas davon beiseite stellen. Füge der restlichen Soße den in Würfel geschnittenen Käse hinzu.
In einer Lasagneform eine Schicht Béchamel ohne Käse verteilen. Lege eine Schicht Crêpes, angereicherte Béchamel und Zucchini darauf. Füge diese Schichten hinzu, bis die Zutaten aufgebraucht sind. In der letzten Schicht Béchamel ohne Käse, Parmesan, einen Schuss Öl dazugeben und bei 200°, Ober-/Unterhitze, etwa 20 Minuten backen. Serviere die Lasagne heiß und schmelzend, aber auch lauwarm ist sie köstlich!
Aufbewahrung
Die Lasagne hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
