Hoch lebe die Suppen. Wenn es kalt ist, sind sie ein Segen für Körper und Seele. Sie sind nahrhaft, preiswert, einfach zuzubereiten und können auch im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden. Dieses Mal habe ich das Rezept für die Linsen- und Kartoffelsuppe zubereitet, eine umhüllende und ganz pflanzliche Suppe, ebenso wie die köstliche Kichererbsensuppe. Dann mal ran an die Arbeit und gemeinsam dieLinsen- und Kartoffelsuppe zubereiten.
ANDERE SUPPEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der roten Linsensuppe
- 500 g trockene Linsen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 weiße Zwiebel
- 2 l Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 3 Blätter Lorbeer
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Kartoffeln (groß)
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Zerkleinerer
- Schnellkochtopf
Schritte zur Zubereitung der Linsen- und Kartoffelsuppe
Zuerst die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und eventuelle Verunreinigungen entfernen. Gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls abspülen. Dann in Würfel schneiden. Sellerie, Karotte und Zwiebel putzen. Je nach Geschmack mehr oder weniger fein hacken.
Das Gemüse in etwas Öl anschwitzen. Die Linsen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten. Auch die Kartoffeln dazugeben. Mit Lorbeer würzen und mit heißer Gemüsebrühe ablöschen.
Den Schnellkochtopf schließen und circa 25 Minuten ab dem Pfeifen kochen. Die Zeit verdoppeln, wenn du in einem herkömmlichen Topf kochst. Am Ende der Garzeit die Suppe salzen und, wenn es dir gefällt, Pfeffer oder Chili hinzufügen. Anrichten und mit einem Schuss rohem Öl verfeinern.
Aufbewahrung
Die Suppe im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter zwei bis drei Tage aufbewahren.
