Der Linseneintopf ist ein Klassiker der Hausmannskost: ein einfaches, warmes und wohltuendes Gericht, perfekt für die kälteren Monate, aber ideal das ganze Jahr über. Reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Geschmack, ist es eine vielseitige Beilage, die zu Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten passt, aber auch leicht ein leichtes und nahrhaftes Hauptgericht wird. Ihre weiche Konsistenz und der Duft der Sofritto machen sie zu einer zeitlosen Zubereitung, geliebt von denen, die traditionelle Rezepte, authentische Aromen und Gerichte, die nach Heimat duften, suchen. Wenn du Linsen liebst, probiere den Dahl mit Linsen, die Linsen-Spinat-Suppe, den Linsenbraten oder die Linsen-Kartoffel-Suppe.
HIER findest du die besten Hauptgerichte
Folge meiner Seite auf FACEBOOK, dort findest du viele gute Ideen.
WEITERE REZEPTE MIT HÜLSENFRÜCHTEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Linseneintopfs
- 200 g trockene Linsen
- 400 g Tomatenpassata
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestange
- nach Bedarf Salz und Chilipulver
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Ein halber l Gemüsebrühe
- Einige Blatt Lorbeer
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.
- Kasserolle
Schritte zur Zubereitung des Linseneintopfs
Wasche den Sellerie, schäle die Karotte und die Zwiebel, dann schneide alle Gemüse in kleine Stücke. Erhitze das Öl in einer Kasserolle und füge das geschnittene Gemüse hinzu. Lass es ein paar Minuten anbraten, bis es weich und duftend ist: Das wird die Basis für deinen Linseneintopf.
Spüle die Linsen gut unter fließendem Wasser ab und füge sie der Sofritto hinzu. Mische um und lasse sie ein paar Minuten ziehen, dann lösche mit dem Rotwein ab und lasse ihn verdampfen. Dieser Schritt verleiht deinem Linseneintopf ein reiches und tiefes Aroma.
Füge die Tomatenpassata hinzu, würze mit Salz und Pfeffer (oder gemahlenem Chili) und bedecke es mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser und würze mit einigen Lorbeerblättern. Koche bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten, füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu. Der Linseneintopf sollte weich, aber nicht zerfallen sein, mit einer dichten und würzigen Sauce.
Du kannst den Linseneintopf zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps, Variationen, Aufbewahrung
Verwende kleine Linsen für eine schnellere und gleichmäßigere Garzeit.
Du kannst die Tomatenpassata durch geschälte Tomaten oder Tomatenmark ersetzen.
Für eine reichhaltigere Version füge Kartoffeln oder Kürbis in Würfeln hinzu.
Hervorragend mit Crostini, Reis, Couscous oder Polenta zu servieren.
Der Linseneintopf hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Er kann bis zu 3 Monate eingefroren werden: Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in den Gefrierschrank stellst.
Wenn er nach dem Ruhen zu dick wird, füge beim Erwärmen etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.
Vermeide es, ihn zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen: Er neigt dazu, schnell zu gären.
Vermeide es, ihn zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen: Er neigt dazu, schnell zu gären.
Häufig gestellte Fragen
Müssen Linsen eingeweicht werden?
Kleine Linsen erfordern kein Einweichen; andere Sorten benötigen möglicherweise 1-2 Stunden.
Kann ich bereits gekochte Linsen verwenden?
Ja, aber reduziere die Kochzeit des Linseneintopfs auf 10-15 Minuten und verwende weniger Brühe.
Wie lange halten sie sich?
Im Kühlschrank für 2-3 Tage, gut verschlossen in einem Behälter.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, der Linseneintopf lässt sich bis zu 3 Monate perfekt einfrieren.
MEINE SOZIALEN KANÄLE
