Frisch, bunt und voller mediterraner Aromen: Der Linsensalat mit Paprika ist ein Gericht, das Authentizität und Geschmack in einer perfekten Kombination für jede Gelegenheit vereint. Linsen, ein Symbol für Wohlstand und eine wertvolle Quelle pflanzlicher Proteine, treffen auf Paprika, süß und knackig, und schaffen einen Kontrast aus Texturen und Farben, der beim ersten Bissen überzeugt. Ideal als raffiniertes Vorspeise, als bunter Hauptgang oder als eigenständiges Gericht, wenn es vielleicht mit gutem Brot für ein sommerliches Mittagessen serviert wird. Dieser Salat ist eine Feier der Einfachheit, die nicht auf Köstlichkeit verzichtet. Wenn du nahrhafte Salate magst, probiere den Sommer-Kichererbsensalat, den Zucchini-Salat mit Feta, den Kartoffelsalat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella, den Bohnensalat mit Tomaten und Käse.
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ANDERE REZEPTE MIT LINSEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des Linsensalats mit Paprika
- 300 g Linsen
- 3 Paprika
- 2 Tomaten
- Halbe Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Einige Blätter Basilikum
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 50 g Feldsalat (Nüsslisalat)
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Pfanne
Schritte
Spüle die Linsen ab und koche sie. Im Schnellkochtopf dauert es 13-15 Minuten. Das Wasser sollte nicht gesalzen sein. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Öl würzen und abkühlen lassen.
Hacke eine Zwiebel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an. Reinige die Paprika, indem du die Samen entfernst und sie in Stücke schneidest. Füge sie zusammen mit den in Stücke geschnittenen Tomaten zu den Zwiebeln hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und ein paar Basilikumblättern und lasse es für ein paar Minuten köcheln. Die Paprika sollten leicht knackig bleiben.
Mische die Linsen mit den Paprika und dem Feldsalat, passe Salz und Pfeffer an und serviere es.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst den Salat ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
VARIANTEN
Mit gegrilltem Gemüse Füge gegrillte Zucchini, Auberginen oder rote Zwiebeln für einen rauchigeren und rustikalen Geschmack hinzu.
Mit gemischten Hülsenfrüchten Füge Kichererbsen oder Cannellini-Bohnen für eine noch nahrhaftere und vielfältigere Textur hinzu.
Mit Nüssen oder Samen Geröstete Walnüsse, Mandelblättchen oder Kürbiskerne verleihen Knusprigkeit und einen zusätzlichen Energieschub.
Mit mariniertem Tofu oder Tempeh Eine zusätzliche Proteinquelle mit kräftigem Geschmack, perfekt für ein vollständiges und ausgewogenes Gericht.
Mit Vollkorngetreide Füge Gerste, Dinkel oder Quinoa hinzu, um den Salat in ein noch sättigenderes Hauptgericht zu verwandeln.
