Der Mandel-Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein eleganter und intensiver Kuchen, der nach Kaffee duftet und perfekt für alle ist, die eine glutenfreie Alternative suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Das Mandelmehl verleiht eine feuchte und samtige Konsistenz, während die Zartbitterschokolade bei jedem Bissen ihren Charakter entfaltet. Es ist ein Kuchen, der mit Einfachheit überzeugt: wenige Zutaten, kein Mehl, aber ein überraschend reichhaltiges und raffiniertes Ergebnis.
Ideal für einen köstlichen Snack, als Dessert nach dem Abendessen oder um einen besonderen Anlass zu feiern, ist dieser Kuchen auch perfekt für alle, die eine glutenfreie Diät einhalten. Wenn du Süßigkeiten mit Mandeln magst, probiere die 3-Zutaten-Mandelkekse, den Ricotta-Mandel-Kuchen, die Mandel-Tarte oder den Ricotta-Mandel-Schokoladenkuchen.
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ANDERE SCHOKOLADENDESSERTS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Mandel-Schokoladenkuchens ohne Mehl
- 130 g Butter
- 60 ml Kaffee
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mandelmehl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
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- Elektroschläger
- Springform 22 cm Durchmesser
Schritte zur Zubereitung des Mandel-Schokoladenkuchens ohne Mehl
Hacke die Zartbitterschokolade grob. Gib sie zusammen mit dem Kaffee und der in Stücke geschnittenen Butter in eine Schüssel. Schmelze alles im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut umrühren und abkühlen lassen.
Trenne die Eier und teile das Eigelb vom Eiweiß. Schlage das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif. Schlage dann das Eigelb mit dem restlichen Zucker. Rühre, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Füge die Schokoladenmischung und das Mandelmehl zu den Eigelben hinzu und rühre. Eine Prise Salz hinzufügen. Hebe das Eiweiß vorsichtig von unten nach oben unter.
Gieße die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Durchmesser von 22 cm. Bei 180°, statisch, 40-45 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
Aufbewahrung
Bewahre den Kuchen zwei bis drei Tage unter einer Glasglocke auf.
