Mandelkuchen ohne Schüssel ist ein Wasserkuchen, den man direkt in der Form zubereitet, die später auch zum Backen genutzt wird. Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und schnell, ein Rezept ohne Butter, Milch oder Eier, leicht, zitronenduftend und unwiderstehlich, wie der Apfelkuchen ohne Schüssel. Du kannst die Mandeln auch durch Haselnüsse, Pistazien und Walnüsse ersetzen und hast einen perfekten Kuchen für Frühstück oder Snack, weich und köstlich.
Nun bleibt uns nichts anderes übrig, als den Mandelkuchen ohne Schüssel zusammen zuzubereiten.
WEITERE SCHNELLE KUCHEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Mandelkuchens ohne Schüssel
- 200 g Mandeln
- 250 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 220 g Wasser
- 60 g Pflanzenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Mandelsplitter
- 2 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
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- Backform
- Handrührbesen
- Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung
Zuerst die Mandeln rösten, indem du sie 10 Minuten bei 180° im Ofen oder ein paar Minuten in einer Pfanne röstest. Lass sie abkühlen und zerkleinere sie. Fette eine Backform ein (meine hat die Maße 20×26 cm).
Siebe das Mehl und das Backpulver in die Backform. Füge den Zucker, die zerkleinerten Mandeln und eine Prise Salz hinzu. Mische alle trockenen Zutaten. Füge die abgeriebene Schale der Bio-Zitrone und ihren gefilterten Saft hinzu.
Füge das Wasser und dann das Öl hinzu und mische mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht. Verteile die Mandelsplitter auf der Oberfläche und backe im Umluftofen bei 180° für etwa 40 Minuten (mache trotzdem den Stäbchentest). Lass den Kuchen abkühlen und stürze ihn auf ein Schneidebrett. Drehe ihn um und serviere ihn mit reichlich Puderzucker.
Aufbewahrung
Du kannst den Kuchen einige Tage unter einer Glasglocke aufbewahren.
