Die Mascarponecreme mit gekochten Eigelb ist eine sehr, sehr einfache Creme zuzubereiten, aber von einer Cremigkeit und einem Geschmack, den man sich nicht vorstellen kann. Neben dem Vorteil, dass es nicht nötig ist, die rohen Eier zu pasteurisieren, eignet sich die Creme hervorragend zum Füllen von Tiramisu, aber auch vieler anderer Kuchen, selbst wenn sie als Löffelcreme oder als Beilage zu Obst oder trockenem Gebäck oder zu Weihnachten zu Panettone und Pandoro wie die Mascarponecreme mit pasteurisierten Eigelb köstlich ist. Lecker mit Vanille, Zitrone oder Rum aromatisiert, wenn sie für die Großen gedacht ist, ist es eine wirklich vielseitige, schaumige und leckere Creme. Es bleibt uns nur, uns an die Arbeit zu machen und dieMascarponecreme mit gekochten Eigelb vorzubereiten.
ANDERE CREMES
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Mascarponecreme mit gekochten Eigelb
- 150 ml Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- Halber Esslöffel Maisstärke
- 2 Eigelb
- Halber Teelöffel Vanillepulver
- 200 ml Frische flüssige Sahne
- 250 g Mascarpone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Schneebesen
- Elektrische Rührgeräte
Zubereitung der Mascarponecreme mit gekochten Eigelb
Wir verarbeiten die Eigelb (aus den Eiweiß empfehle ich Ihnen, Katzenzungen zuzubereiten, die gut zur Creme passen) mit dem Zucker und arbeiten mit dem Schneebesen. Fügen Sie die Stärke hinzu und arbeiten Sie weiter. Dann die Milch dazugeben und mit dem Schneebesen arbeiten, um Klumpen zu vermeiden.
Mit Vanille aromatisieren (oder geriebene Zitronenschale oder Rum), kochen, bis die Creme den Löffel überzieht. Mit Folie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, aber wenn Sie es bis zum nächsten Tag lassen, noch besser.
Wir schlagen die Sahne, die, wie Sie sich erinnern, gut kalt sein muss. Wir fügen die Puddingcreme und den Mascarpone hinzu. Noch einmal mit den Schneebesen schlagen, bis eine schaumige Creme entsteht, die wir bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Aufbewahrung
Sie können die Creme ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
