Eines der Desserts, das meine Mutter für mich gemacht hat, wenn es mir nicht gut ging, war der Milchreis mit Zimt. Mit dem geriebenen Apfel, Zitrone und Honig bleibt es eine süße und duftende Kindheitserinnerung, die mich auch jetzt begleitet, wenn ich Trost nicht nur für den Körper brauche.
Der Milchreis ist ein traditionelles Dessert mit einem feinen und umhüllenden Geschmack. Aus wenigen einfachen Zutaten zubereitet, verbindet es die Cremigkeit der Milch mit der weichen Konsistenz des Reises, angereichert mit dem würzigen Duft von Zimt. Es ist ein einfaches und vielseitiges Rezept, perfekt sowohl warm als auch kalt zu servieren, als Dessert oder als nahrhafter Snack und sogar zum Frühstück. Wenn du Desserts im Glas liebst, probiere die gefleckte Creme, die Paradiesbecher, die Mascarpone-Creme oder das Kaffee-Pudding.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Milchreis mit Zimt
- 1 l Vollmilch
- 250 g Carnaroli-Reis
- 80 g Zucker
- 2 Zimtstangen
- Halb Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Zimtpulver
- 30 g Butter (optional)
Werkzeuge
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- 1 Kasserolle
- Schäler
Zubereitung von Milchreis mit Zimt
Um unseren Milchreis zuzubereiten, erhitze die Milch mit dem Zimt und der mit einem Schäler gewonnenen Zitronenschale. Wenn die Milch kurz vor dem Kochen steht, reduziere die Hitze und lasse sie 2 Minuten köcheln. Seihe die Milch ab.
Stelle die Milch wieder auf den Herd, füge den Zucker hinzu und bringe sie wieder zum Kochen. Füge den Reis und das Salz hinzu und koche, bis der Reis weich ist, und rühre häufig um.
Je nach Geschmack kann er weicher oder dichter sein. Wenn der Reis zu viel Milch aufnimmt, kann mehr hinzugefügt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn du einen besonders cremigen Reis möchtest, füge ein kleines Stückchen sehr kalte Butter hinzu. Beim Abkühlen wird er ziemlich dick, bedenke das, wenn du ihn vom Herd nimmst. Würze mit etwas Zimtpulver und genieße ihn warm oder abgekühlt.
Aufbewahrung
Du kannst den Reis ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
