Die mit Taleggio gefüllten Kartoffeln sind ein reichhaltiges und wohltuendes Gericht, perfekt für kühlere Tage oder ein Abendessen, das ohne viel Schnickschnack verwöhnen möchte. Die Süße der Kartoffel passt perfekt zum kräftigen und cremigen Geschmack des Taleggio, was einen unwiderstehlichen Kontrast schafft. Einfach zuzubereiten und vielseitig, können sie als reichhaltige Vorspeise, unwiderstehliches Hauptgericht oder Gourmet-Beilage serviert werden. Einmal im Ofen, verströmen sie einen Duft, der beim ersten Bissen erobert. Andere köstliche Rezepte mit Kartoffeln sind die Pizzaiola-Kartoffeln, die in der Pfanne gekocht werden, vegane Kartoffel-Thunfisch-Salat, ungesäuertes Kartoffelbrot oder Kartoffel-Piadine.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Kartoffeln
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Kartoffeln mit Taleggio
- 6 Kartoffeln
- 200 g Taleggio
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge für die Zubereitung der mit Taleggio gefüllten Kartoffeln
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- Auflaufform
- Schnellkochtöpfe
- Dampfgareinsatz
Schritte zur Zubereitung der Taleggio-Kartoffeln
Wasche die Kartoffeln und koche sie im Dampf oder koche sie mit der Schale. Sie müssen bis zum Kern weich werden. In der Zwischenzeit schneide den Taleggio in Stücke, nachdem du die Schale entfernt hast.
Schäle die Kartoffeln, sobald sie gekocht sind. Höhle sie aus, um ein Boot zu formen. Füge das entnommene Fruchtfleisch zum Taleggio hinzu. Würze die Mischung aus Kartoffeln und Taleggio mit Salz und Pfeffer und mische gut.
Lege die ausgehöhlten Kartoffeln in eine Auflaufform, auf die du einen Schuss Öl gegeben hast. Fülle sie mit der Kartoffel-Taleggio-Mischung. Würze sie mit einem Schuss Öl und backe sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200° etwa 20-25 Minuten. Sofort servieren.
Aufbewahrung
Ich rate davon ab, die Kartoffeln immer aufzubewahren; sie sollten vorzugsweise innerhalb einiger Stunden nach dem Kochen verzehrt werden.
