Ein zu schokoladiger Kuchen, der Moelleux au chocolat ist den echten Schokoladenliebhabern gewidmet. Mit sehr wenig Mehl und sehr viel Zartbitterschokolade ist der Moelleux wirklich super schokoladig und sehr feucht. Er ist sehr schnell zubereitet, es reicht ein elektrischer Schneebesen, um einen köstlichen Kuchen auf den Tisch zu bringen. Wir verwenden Zartbitterschokolade von ausgezeichneter Qualität, weil sie es ermöglicht, einen unwiderstehlichen Kuchen zu erhalten. Wir können den Moelleux au chocolat mit einem Klecks frischer Schlagsahne servieren, vielleicht ungesüßt, die dieser göttlichen Torte einen frischen und cremigen Ton verleiht. Wenn du Schokoladendesserts liebst, probiere die Tenerina, sie ist ähnlich, auch wenn sie höher und weicher ist. Du kannst den klassischen Schokoladenkuchen oder den Kakaokuchen ohne Butter, Milch und Eier probieren. Wenn du Hefeteige magst, probiere die Cornetti-Torte oder den Brioche mit nur Eiweiß.
Lass uns also gemeinsam sehen, wie man den moelleux au chocolat zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Große Eier
- 200 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 125 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- Halbes Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
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- Elektrische Schneebesen
- Springform 22 cm
Zubereitung
Trenne die Eier und trenne die Eigelbe vom Eiweiß. Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee, indem du nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzufügst. Schlage die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und zwei oder drei Esslöffeln kochendem Wasser. Es scheint, als ob sie flüssig bleiben, aber bleibe dran, sie werden hell und schaumig.
Hacke die Zartbitterschokolade und schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit der Butter. Rühre um und lasse abkühlen, bevor du es zur Eigelb-Zucker-Mischung gibst. Füge das Mehl, das gesiebte Backpulver, die Vanille und das Salz hinzu.
Wenn alles gut vermischt ist, hebe das Eiweiß in zwei Schritten unter, indem du von unten nach oben mischst. Gieße es in eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm und backe es in einem statischen Ofen bei 180 Grad für 35 Minuten. Lass es abkühlen und serviere es.
Lagerung
Bewahre den Kuchen zwei oder drei Tage unter einer Glasglocke auf.
