Das Naan-Brot mit Joghurt ist ein indisches Brot, sehr weich, das traditionell in einem Tonofen gebacken wird. Natürlich haben nur wenige von uns einen Tonofen, aber wir können es sehr ähnlich nachmachen, indem wir ein wenig Öl und eine heiße Antihaftpfanne verwenden. Der Rest der Zubereitung ist wirklich einfach und super schnell, abgesehen von den Wartezeiten für das Aufgehen, die in diesem Fall nur einmal vorkommen, und das Ergebnis ist wunderbar, sodass es unter den Broten, die ich oft mache, mit Abstand mein Lieblingsbrot ist. Wunderbar zum Begleiten von Currys und Dahl, wie zum Beispiel das klassische Kichererbsen-Curry, aber auch mit Käse, ich habe es mit Sojajoghurt zubereitet, um ein rein pflanzliches Brot zu erhalten.
Lassen Sie uns an die Arbeit gehen und das Naan-Brot mit Joghurt zubereiten.
ANDERE BROTREZEPTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6-8 Brote
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
Zutaten für das Naan-Brot
- 5 g frische Bierhefe
- 500 g Weizenmehl 00
- 200 g Naturjoghurt
- 80 ml Wasser
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 08 g Salz
- 50 g Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
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- Pfanne antihaftbeschichtet
- Teigmaschine
Zubereitung
Wir bereiten das Naan vor, indem wir das Mehl sieben und in eine große Schüssel mit der Hefe, dem Joghurt und dem Wasser geben. Wir beginnen mit dem Kneten und fügen das Öl hinzu und beenden mit dem Salz. Wir arbeiten, bis wir einen glatten und elastischen Teig haben, den wir an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wir kippen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen ihn in 6 Teile. Wir formen 6 Kugeln, die wir 10 Minuten ruhen lassen.
Wir rollen jede Kugel aus und formen nicht zu dünne Scheiben, da Naan-Brote etwas dicker und weich sind. Wir lassen sie noch etwa zehn Minuten unter einem Tuch ruhen. Wir fetten eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Schuss Öl ein und kochen jedes Brot bei niedriger Hitze einige Minuten auf jeder Seite.
Den gehackten Knoblauch mit der Petersilie und dem Olivenöl mischen, die Brote würzen und auf den Tisch bringen.
Aufbewahrung
Du kannst die Brote unter einer Glasglocke einen Tag lang aufbewahren.
