Der Paparing wird immer ein außergewöhnlicher Kuchen bleiben, zumindest bei uns zu Hause.
Es gibt Rezepte, die man nicht in Hochglanzbüchern findet, sondern zwischen den vergilbten Seiten abgenutzter Blätter, mit Mehlflecken und handgeschriebenen Notizen. Der Paparing ist eines davon: einfach, authentisch, mit dem Duft langsamer Sonntage und gemeinsamer Frühstücke. Es ist ein Rezept, das nach Zuhause riecht, nach großen Händen, die mit Sorgfalt kneten, nach Lächeln rund um den Tisch. Gefunden in einem uralten Rezeptbuch, ist dieser Kuchen ein kleiner Familienschatz, gemacht aus gewöhnlichen Zutaten, aber mit einem Geschmack, der Geschichten erzählt. Jede Scheibe ist ein Sprung in die Erinnerung, eine warme Umarmung, die nie aus der Mode kommt. Wenn du Kuchen zum Frühstück suchst, probiere den Joghurtkuchen, den Ricottakuchen, den Schokoladenkuchen ohne Butter, Milch und Eier oder den Kuchen mit warmer Milch.
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ANDERE RINGE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Paparings
- 2 Eier
- 500 g Mehl 00
- 200 g Zucker
- 125 g Butter oder Samenöl
- 220 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale (oder Vanilleextrakt)
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge für die Zubereitung des Paparings
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- Elektrischer Schneebesen
- Form für Ring 24 cm
- Handschneebesen
Zubereitung des Paparings
Schlage die Eier mit dem Zucker, bis sie hell und sehr schaumig sind. Füge das gesiebte Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit der Milch und der geschmolzenen und abgekühlten Butter hinzu.
Mische sehr gut und beende mit der geriebenen Zitronenschale (oder einem Teelöffel Vanilleextrakt) und dem Salz. Verarbeite die Mischung, bis sie homogen ist, und füge einen Schuss Milch hinzu, wenn sie zu kompakt ist.
Gieße in eine gefettete Ringform und backe im statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten, wobei du den Stäbchentest machst. Lass abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst und mit Puderzucker servierst.
Aufbewahrung
Wir können den Paparing einige Tage unter einer Glasglocke oder einem Kuchengefäß aufbewahren.
Wir können den Paparing einige Tage unter einer Glasglocke oder einem Kuchengefäß aufbewahren.
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