Ein würziges und frisches Hauptgericht, die Pasta mit Zitronenpesto, ist sehr einfach zuzubereiten und die Soße, die nicht gekocht werden muss, ist in der Zeit fertig, in der die Pasta gekocht wird. Ich habe das Pesto mit gewürfelten Tomaten angereichert, was dem Gericht mehr Leichtigkeit und Frische verleiht. Natürlich werden für die Zubereitung des Pestos gut gewaschene Bio-Zitronen benötigt, da wir die Schale verwenden werden. Wenn du kalte Pasta magst, probiere die mit Basilikumpesto.
ANDERE KALTE ERSTGERICHTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der Pasta mit Zitronenpesto
- 320 g Pasta
- 2 Bio-Zitronen
- 100 g Basilikum
- 50 g Mandeln
- 50 g Parmesan
- n.B. Salz
- 50 g extra natives Olivenöl
- n.B. kaltes Wasser
- 1 Ochsenherztomate
Werkzeuge
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- Stabmixer
Schritte zur Zubereitung der Pasta mit Zitronenpesto
Bringe das Wasser zum Kochen. Gib das Salz und die Pasta hinzu und koche sie, bis sie al dente ist. Gib sie in eine Schüssel, würze sie mit extra nativem Olivenöl und lasse sie abkühlen.
Wasche und trockne das Basilikum. Entferne die Stängel und gib die Blätter in einen Behälter. Füge die Schalen der Bio-Zitronen hinzu, achte darauf, dass du nicht den weißen Teil hinzufügst. Gib die Mandeln, das Salz, den Saft von einer halben Zitrone hinzu. Füge auch den Parmesan und das Öl hinzu. Mit Hilfe von etwas sehr kaltem Wasser püriere alles mit einem Stabmixer, bis ein grobes Pesto entsteht.
Wasche die Tomate und schneide sie in Würfel. Mische die kalte Pasta mit dem Pesto und der Tomate. Mische alles gut durch und lasse es ein paar Stunden ziehen, um den Geschmack zu verbessern. Serviere es.
Aufbewahrung
Die Pasta kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
