Die Pasta und Bohnen ist eines dieser Gerichte, das die authentischste italienische Küche erzählt: einfach, nahrhaft und tief mit der bäuerlichen Tradition verbunden. Mit wenigen Zutaten – Pasta, Bohnen, Aromen und einem guten Sofritto – bekommt man eine cremige und schmackhafte Suppe, perfekt, um die kälteren Tage aufzuwärmen. Jede Familie hat ihre Version, mal mehr suppig oder dicker, aber das Ergebnis ist immer dasselbe: ein Comfort Food, das nach Heimat, langsamer Zeit und Löffeln, die das Herz erfreuen, schmeckt. Ich habe die Pasta hinzugefügt, um ein komplettes Gericht zu haben. Du kannst sowohl kleine Pasta als auch Tagliatelle verwenden oder auch Reis schmeckt hervorragend. Wenn du die Hauptgerichte mit Hülsenfrüchten magst, probiere die Linsen- und Spinatsuppe, die rote Linsen- und Kokosmilchsuppe, die Linsen- und Kürbissuppe oder auch die gespaltene Erbsensuppe.
HIER findest du all meine Hauptgerichte.
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ANDERE REZEPTE FÜR HAUPTGERICHTE MIT HÜLSENFRÜCHTEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Pasta und Bohnen
- 500 g getrocknete Bohnen
- 400 g Tomatenpassata
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestange
- nach Bedarf Salz und Peperoncino
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- 200 g Pasta
- 3 Blätter Lorbeer
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Kasserolle
Zubereitung von Pasta und Bohnen
Weiche die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser ein. Am nächsten Tag abgießen und abspülen. Bereite die Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel vor und lass sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra im Schnellkochtopf anbraten. Füge die Bohnen hinzu und lasse sie ein paar Minuten anbraten.
Füge die Tomatensauce hinzu, ein paar Prisen Salz, 500 ml Wasser und die Lorbeerblätter und rühre gut um. Schließe den Topf und koche für etwa 35 Minuten (verdopple die Zeit, wenn du keinen Schnellkochtopf verwendest), ab dem Pfeifen. Püriere die Hälfte der Bohnen mit der Flotten Lotte oder einem Stabmixer und füge alles zusammen.
Diese Menge reicht für etwa acht Personen. Gib den Teil, den du brauchst, in einen Kasserolle. Würze mit Salz und Peperoncino. Wenn es kocht, wirf die Pasta hinein und koche unter häufigem Rühren. Richte an, indem du mit einem Schuss Olivenöl garniert.
Aufbewahrung
Bewahre die Bohnencreme für ein paar Tage im Kühlschrank auf. Du kannst sie auch einfrieren, aber füge die Pasta erst im letzten Moment hinzu.
