Anstelle der üblichen Blätterteigrolle, übrigens ist der Strudel mit Spinat und Stracchino wirklich köstlich, habe ich versucht, eine Pfannkuchenrolle mit Spinat zu machen, reich und sehr lecker, angereichert und gefüllt mit Stracchino und Aufschnitt (ich wähle eine pflanzliche Variante). Es ist eine zarte Rolle, die ohne Ei zubereitet wird, aber du kannst dein bevorzugtes Rezept verwenden, wenn du eines hast. Diese Rolle ist perfekt als Vorspeise oder als leckeres Hauptgericht.
Lass uns an die Arbeit gehen und zusammen die Pfannkuchenrolle mit Spinat zubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT SPINAT
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Pfannkuchenrolle mit Spinat
- 160 g Milch (ich verwende Hafermilch)
- 75 g Mehl Typ 00
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 500 g Spinat
- n.B. Salz
- 300 g Stracchino
- 90 g Aufschnitt
- 1 Esslöffel Paniermehl
- 20 g geriebener Käse
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Stabmixer
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchenrolle mit Spinat
Bereite den Teig für die Pfannkuchen mit Milch, ich verwende Hafermilch, Mehl, Salz und Öl zu. Mixe alles mit einem Stabmixer und lass es 5-10 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit brate den Spinat in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und Salz. Zuerst mit einem Deckel und dann ohne, damit das Wasser gut verdampft. Entferne den Knoblauch und lass den Spinat abkühlen. Hacke den Spinat grob und vermische ihn mit dem Stracchino.
Bereite die Pfannkuchen zu, indem du etwas Teig in eine leicht gefettete Pfanne gießt. Schwenke die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Backe ihn einige Minuten auf jeder Seite. Fahre fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Bestreiche ein Backpapier mit etwas Öl. Bestreue es mit Paniermehl. Lege 4 oder 6 Pfannkuchen auf das Backpapier und forme ein Rechteck. Bestreiche sie mit der Spinat-Stracchino-Mischung. Bedecke sie mit dem Aufschnitt. Rolle die Pfannkuchenrolle mit Hilfe des Backpapiers auf. Garniere sie mit geriebenem Käse und einem Schuss Öl. Backe sie bei 180°, Heißluft, bis die Rolle oben goldbraun ist. Lass sie abkühlen und serviere sie.
Aufbewahrung
Du kannst die Rolle zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
