Der Pfirsichkuchen ohne Fett, weich und fluffig ist ein köstlicher Kuchen, einfach zu machen, perfekt als Nachmittagsimbiss mit einem guten Glas Eistee oder morgens zum Frühstück, oder als Dessert nach einem Mittag- oder Abendessen, vielleicht mit Freunden, um mit Einfachheit und Feinheit abzuschließen. Ich habe weiche und saftige Nektarinen verwendet, die dem Kuchen eine einzigartige Süße und ein Aroma verleihen. Wenn du Obstkuchen liebst, probiere den venezianischen Apfelkuchen, die kleinen Mürbeteigkuchen mit Feigen und Ricotta, die Blätterteigkörbchen mit roten Früchten oder den Schokoladen-Birnen-Kuchen.
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ANDERE FLUFFIGE KÜCHEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des Pfirsichkuchens ohne Fett, weich und fluffig
- 4 Nektarinen (Nektarinen)
- 300 g Mehl 00
- 300 g Joghurt
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Backpulver für Kuchen
- nach Bedarf geriebene Zitronenschale
Werkzeuge
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- Handrührbesen
- Kuchenform 22 cm Durchmesser
Zubereitung
Wasche die Nektarinen und schneide sie in nicht zu große Stücke. Siebe in einer großen Schüssel das Mehl und das Backpulver. Füge das Salz und den Zucker hinzu und mische die trockenen Zutaten.
Füge den Joghurt hinzu (du kannst ihn natürlich, mit Zitrone, Pfirsich, Vanille verwenden), die leicht verquirlten Eier und mische gut mit einem Handrührbesen. Beende mit Salz und geriebener Bio-Zitronenschale.
Fette eine Kuchenform ein, gieße die Hälfte des Teigs hinein und bedecke ihn mit 3/4 der Pfirsichstücke. Gieße die zweite Hälfte des Teigs ein und beende mit den restlichen Pfirsichen. Heize den statischen Ofen auf 180 Grad vor, backe und koche etwa 50 Minuten bis eine Stunde. Lass abkühlen, nimm aus der Form und serviere mit Puderzucker.
Lagerung
Kann 2 Tage unter einer Glasglocke aufbewahrt werden.
