Super knusprige Pizzazungen sind einfach zuzubereiten und sehr lecker. Anstatt die übliche Pizzaplatte auf den Tisch zu bringen, können wir diese köstlichen, knusprigen und käsigen Scheiben zubereiten. Ich habe sie mit nur Tomaten oder Mozzarella und Tomaten, im Margherita-Stil, zubereitet, aber natürlich können wir sie mit allen Zutaten bereichern, die Ihnen auf einer Pizza gefallen, wie Pilzen, Artischocken oder reichhaltigen Käsesorten. Lasst uns jetzt an die Arbeit gehen und zusammen die Pizzazungen zubereiten.
Wenn du Pizzen magst, lasse ich dir einige Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Pizzazungen
- 8 g frische Hefe
- 600 g Mehl Tipo 0
- 360 ml Wasser
- 8 g Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 400 g Tomatenpassata
- 2 Esslöffel gehackter Sellerie, Karotte und Zwiebel
- 200 g Mozzarella
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf getrockneter Oregano
Werkzeuge für die Zubereitung der Pizzazungen
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- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 3 Backbleche
Schritte zur Zubereitung der Pizzazungen
Bereite den Teig vor, indem du das Mehl, die zerbröselte Hefe und das Wasser vermengst. Erst später Salz und Öl hinzufügen und kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. In eine Schüssel geben und abgedeckt mit einem Tuch oder Frischhaltefolie gehen lassen, bis er gut aufgegangen ist.
Bereite eine Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel vor und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an. Füge die Soße, Salz und, wenn gewünscht, Chili hinzu und lasse sie auf niedriger Flamme eindicken.
Wenn der Teig mindestens verdoppelt ist, auf eine Arbeitsfläche legen und ein paar Falten machen. Dann in Portionen teilen, die in der gewünschten Größe geformt werden können. Die Portionen so dünn wie möglich zu Zungen ausrollen, teilweise mit dem Nudelholz, teilweise mit den Händen. Legen Sie sie nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit viel Tomatensoße, Oregano und einem Schuss Öl belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 250° C, statisch, für 10 Minuten auf der untersten Schiene backen. Herausnehmen, mit in kleine Stücke geschnittenem Mozzarella bedecken, wenn gewünscht, und weitere 10 Minuten in der Mitte des Ofens zurückstellen.
Aufbewahrung
Die Pizzazungen halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank ein paar Tage. Man kann sie dann einige Minuten im Ofen erwärmen, um sie wieder köstlich zu machen!
Die Pizzazungen halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank ein paar Tage. Man kann sie dann einige Minuten im Ofen erwärmen, um sie wieder köstlich zu machen!
