Ein unglaublich gutes Hauptgericht, die Polenta Lasagne ist ein Gericht, das meine Mutter mir oft im Winter zubereitete, als ich klein war, und es war immer ein Fest. Ehrlich gesagt bereitete sie Polenta taragna zu, die ich liebte, aber die ich heute nicht im Supermarkt gefunden habe, also schlage ich sie euch mit gelber Polenta vor, die sehr leicht zu finden ist, auch in der Schnellkochversion. Ich habe es mit leckerem Soja-Ragù zubereitet. Wenn du Polenta liebst, probiere die Polenta mit Taleggio und Pilzen. Wir können natürlich den Taleggio durch unseren Lieblingskäse in der Zubereitung der Polenta Lasagne ersetzen.
Wenn du nach weiteren im Ofen gekochten Rezepten suchst, lasse ich dir einige Ideen zum Ausprobieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Polenta Lasagne
- 250 g Maismehl für gelbe Polenta
- 250 g Sojaflocken
- 600 ml Tomatenpassata
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Blätter Lorbeer
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Glas Trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 250 g Asiago
- 30 g geriebener Parmesan
Werkzeuge für die Zubereitung der Polenta
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- 1 Auflaufform
Zubereitung der Polenta Lasagne
Bereiten wir das Ragù vor: Zuerst das Soja-Ragù zubereiten: Die Sojaflocken in reichlich kochendes Salzwasser einweichen. Nach 10 Minuten abtropfen lassen und gut ausdrücken. In einem Topf eine Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel mit nativem Olivenöl anbraten. Das ausgedrückte Soja hinzufügen und anbraten lassen. Mit dem Wein ablöschen. Die Tomatensauce, Salz, Pfeffer nach Geschmack und Lorbeerblätter hinzufügen. Mindestens 30 Minuten kochen lassen, mit einem Deckel abdecken und gegebenenfalls Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Die Polenta nach den Packungsanweisungen zubereiten, ich habe die schnelle Version verwendet, die ich 5-10 Minuten gekocht habe (250 g pro 1 l Salzwasser).
In eine mit Öl geölte Backform eine Schicht Polenta gießen. Abwechselnd mit dem Ragù und dem Käse in Würfeln, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit dem Parmesan und einem Schuss nativem Olivenöl abschließen. Im statischen Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Die Polenta Lasagne heiß servieren.
Aufbewahrung
Du kannst die Polenta Lasagne ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
