Ein fantastisches und super leckeres Hauptgericht, die Polenta mit Taleggio und Pilzen ist unwiderstehlich und ein echtes Komfortessen bei mir zu Hause. Cremig und schmackhaft, angereichert mit Champignon-Pilzen, die frisch oder gefroren immer erhältlich sind, können wir es tatsächlich noch attraktiver machen, indem wir Waldpilze verwenden, wenn wir sie finden und vor allem, wenn wir sie lieber mögen. Du kannst die Polenta verwenden, die dir am besten gefällt. Das Gleiche gilt für den Käse: Ich liebe Taleggio, sicherlich einer meiner Lieblingskäse, aber natürlich ist jeder Käse für die Zubereitung unserer Polenta und Pilze geeignet. Die Schönheit dieses Gerichts ist, dass es auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren überbacken werden kann. Probiere auch die überbackene Polenta. Lass uns an die Arbeit gehen und zusammen die Polenta mit Taleggio und Pilzen zubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT POLENTA
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Für die Polenta
- 200 g Maismehl
- 500 ml Wasser
- n.B. Salz
- 700 g Champignon-Pilze
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 300 g Taleggio
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Kochtopf
- Pfanne
Zubereitung
Wir erhitzen das Wasser und wenn es kocht, streuen wir das Mehl ein. Wir salzen und kochen unter häufigem Rühren so lange, wie es auf der Packung angegeben ist. Auch für die Mengen empfehle ich, das zu lesen, was auf der Packung angegeben ist.
Wir reinigen die Pilze gründlich, entfernen den erdigen Teil und reiben sie mit einem feuchten Tuch ab. Wir schneiden sie in Scheiben. Wir braten den Knoblauch in einem Schuss Öl an, entfernen ihn und fügen die Pilze hinzu. Wir braten sie 10 Minuten bei starker Hitze an. Wir salzen und pfeffern. Wir würzen mit der Petersilie.
In einer großen Auflaufform oder in Einzelportion-Cocotten schichten wir abwechselnd Schichten von Polenta, Käsewürfeln und Pilzen. Wir bestreuen mit geriebenem Parmigiano. Wir heizen den statischen Ofen auf 180°C vor, schieben ihn hinein und backen etwa 30 Minuten. Wir servieren die Polenta mit Taleggio und Pilzen heiß.
Aufbewahrung
Du kannst die Polenta zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
