Wenn die Tage kühler werden und das Bedürfnis nach Comfort Food die Oberhand gewinnt, ist die Polenta mit Taleggio und Pilzen die perfekte Verwöhnung. Ein rustikales und einhüllendes Gericht, das die Cremigkeit des Taleggio mit dem intensiven Duft der Pilze verbindet, abwechselnd mit Schichten von weicher Polenta. Der letzte Schritt im Ofen verleiht eine unübertreffliche Gratinschicht und verwandelt einfache Zutaten in eine Symphonie herbstlicher Aromen. Ideal für ein geselliges Abendessen oder einen Sonntagsbrunch, feiert dieses Rezept die Tradition mit einem Hauch eleganter Köstlichkeit. Wenn du weitere Rezepte mit Pilzen suchst, probiere die Lasagne mit Pilzen, das Risotto mit Pilzen, die geschmorten Champignons oder die Pilzschnitzel.
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WEITERE REZEPTE MIT POLENTA
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der Polenta mit Taleggio und Pilzen
Zutaten für die Polenta
- 200 g Maismehl
- 500 ml Wasser
- nach Geschmack Salz
- 700 g Champignons
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 300 g Taleggio
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Pfanne
Zubereitung der Polenta mit Taleggio und Pilzen
Bringe das Wasser zum Kochen, und wenn es kocht, gib nach und nach das Mehl dazu. Salze es und koche es, unter häufigem Rühren, für die auf der Verpackung angegebene Zeit. Auch für die Mengen empfehle ich, die Angaben auf der Verpackung zu lesen.
Reinige die Pilze gründlich, indem du den erdigen Teil entfernst und sie mit einem feuchten Tuch abreibst. Schneide sie in Scheiben. Brate den Knoblauch in etwas Öl an, entferne ihn und gib die Pilze dazu. Brate sie 10 Minuten bei starker Hitze an. Salze und füge den Pfeffer hinzu. Aromatisiere mit der Petersilie.
In einer großen Auflaufform oder in einzelnen Cocottes schichte abwechselnd Polenta, gewürfelten Käse und kleine Pilze. Bestreue mit geriebenem Parmigiano. Heize den Ofen auf 180°C vor, stelle die Form hinein und backe ca. 30 Minuten. Serviere die Polenta mit Taleggio und Pilzen heiß.
Aufbewahrung
Du kannst die Polenta zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
