Ein festliches Hauptgericht, das Prosecco-Risotto, ist ein elegantes, schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. Serviere es schön cremig, wie man sagt, all’onda, und bereite es mit einem ausgezeichneten Prosecco zu. Lass dich nicht täuschen und benutze keinen Wein, der im Kühlschrank übrig geblieben ist, weil niemand ihn trinken wollte. Ein guter Wein ist erforderlich, in diesem Fall ein ausgezeichneter Prosecco, um ein hervorragendes Gericht zu erhalten. Das Prosecco-Risotto wird Ihre Gäste überraschen: Verwenden Sie eine hausgemachte Gemüsebrühe, idealen Reis für Risotti (ich bevorzuge Carnaroli) und auch gute Butter. Ich bevorzuge bayerische Butter, zentrifugiert, weich und reichhaltig. Ich vermeide es, geriebenen Grana zu verwenden, da dessen intensiver Geschmack den Prosecco-Duft überdecken könnte, aber folgen Sie Ihrem Geschmack. Wenn Sie cremige Risottos lieben, probieren Sie das Taleggio-Risotto!
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man das Prosecco-Risotto zubereitet.
ANDERE CREMIGE RISOTTOS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Carnaroli-Reis
- 300 ml trockener Prosecco
- 700 ml Gemüsebrühe
- 60 g Butter
- 1 Zwiebel
- n.B. Salz und Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
Werkzeuge zur Zubereitung des Prosecco-Risottos
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- Kasserolle
Zubereitung des Prosecco-Risottos
Wir reinigen die Zwiebel gründlich (ich habe rote Zwiebel verwendet, aber weiße oder gelbe gehen auch) und schneiden sie sehr fein. In einem Topf mit dickem Boden geben wir die Hälfte der Butter hinzu. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten anschwitzen. Den Reis dazugeben und ein paar Minuten rösten.
Mit dem Prosecco ablöschen, der natürlich nicht süß sein sollte. Ständig mit einem Holzlöffel rühren.
Fahren Sie mit dem Kochen des Reises fort, indem Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, die ich klassisch mit Sellerie, Karotten und Zwiebeln zubereitet habe. Erreichen Sie die optimale Reiskochzeit, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und nehmen Sie den Topf vom Herd. Die kalte Butter, den Parmesan (optional) hinzufügen und ein paar Minuten ruhen lassen. Gut umrühren und sofort anrichten.
Aufbewahrung
Ich empfehle nicht, das Risotto aufzubewahren, da es sofort heiß serviert werden sollte.
