Ein Dessert, entstanden, weil ich vergessen habe, das Mehl 00 zu kaufen, hat mich die Puddingcreme mit Reismehl durch ihre Güte und Cremigkeit überrascht. Glutenfrei, daher auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet, ist es sowohl als Löffeldessert, serviert mit Keksen oder trockener Patisserie, als auch als Basis für viele Desserts, die Creme enthalten, perfekt. Wir können sie mit Vanille, Zitrone, Rum oder Orange aromatisieren oder in der Schokoladenversion, indem wir Kakao oder ein paar Stückchen Bitterschokolade hinzufügen. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen und gemeinsam die Puddingcreme mit Reismehl zubereiten.
Wenn Sie cremige Desserts mögen, probieren Sie diese super leckeren Rezepte!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Puddingcreme mit Reismehl
- 4 Eigelb
- 120 g Zucker
- 50 g Reismehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 ml Vollmilch
Werkzeuge für die Zubereitung der Puddingcreme
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- 1 Kasserole
- 1 Schneebesen
Schritte zur Zubereitung der Puddingcreme mit Reismehl
Wir erhitzen die Milch. Wir trennen die Eier und trennen die Eigelbe von den Eiweißen. Wir verwenden nur die Eigelbe. Wir geben sie in eine Kasserole mit dem Reismehl und arbeiten mit einem Schneebesen, indem wir nach und nach etwas Milch hinzufügen. Wir geben auch den Zucker hinzu und mischen gut.
Wir fügen die restliche Milch hinzu, und unter ständigem Rühren kochen wir bei niedriger Hitze. Wir duften mit Vanilleextrakt oder der abgeriebenen Schale einer Bio-Zitrone. Wir halten auf dem Herd, bis die Creme eindickt.
Wir nehmen die Creme vom Herd und lassen sie abkühlen, indem wir sie mit Frischhaltefolie bedecken, die mit der Creme in Kontakt kommt, um die Bildung einer Haut zu vermeiden. Wenn sie kalt ist, stellen wir sie in den Kühlschrank.
Aufbewahrung
Wir können die Puddingcreme mit Reismehl ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
