Viele haben mich nach Rezepten mit Reismehl gefragt, natürlich glutenfrei, also habe ich diesen Reiskuchen mit Reismehl, aromatisiert mit Kaffee und einigen Schokotropfen ausprobiert, weich und lecker, perfekt für das Frühstück und den täglichen Snack. Weich und duftend, zubereitet mit Joghurt, ein wahrer Genuss für alle.
Wenn du weiche Frühstücke magst, die jedoch mit Mehl 00 zubereitet werden, empfehle ich dir den Zitronenkuchen, den Nene-Wolkengugel oder den Papakuchen zu probieren.
ANDERE WEICHE SÜSSE REZEPTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Reiskuchens mit Reismehl
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g Reismehl
- 200 g Kartoffelstärke
- 200 g Naturjoghurt
- 50 g starker Kaffee
- 80 g Pflanzenöl
- 100 g dunkle Schokolade
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
- Elektrischer Mixer
- Reiskuchenform 30 cm
Schritte für die Zubereitung des Reiskuchens mit Reismehl
Schlage die Eier auf und gib sie in eine Schüssel. Schlage sie mit dem Zucker auf, bis sie hell und schaumig sind. Füge, während du weiter mit dem elektrischen Mixer arbeitest, langsam das Pflanzenöl hinzu. Du solltest eine schaumige Masse erhalten.
Füge das gesiebte Reismehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzu. Mische den Joghurt mit dem kalten Kaffee und füge ihn der Masse hinzu. Rühre, bis du eine homogene Masse erhältst. Beende mit dem Salz, der Vanille und den Schokotropfen oder der grob gehackten Schokolade.
Lege eine Reiskuchenform (meine ist 30 cm lang) mit Backpapier aus. Gieße die Masse hinein und backe sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten, mache auf jeden Fall die Stäbchenprobe. Lass es vollständig abkühlen, nimm es aus der Form und bring es mit Puderzucker bestäubt auf den Tisch.
Aufbewahrung
Du kannst es unter einer Glasglocke für 3-4 Tage aufbewahren.
Du kannst es unter einer Glasglocke für 3-4 Tage aufbewahren.
