Wenn der Sommer ruft, antwortet der Reissalat mit Frische und Farbe. Der Reissalat mit Thunfisch und Rucola, aromatisiert mit Zitrone, ist einfach und köstlich. Ich habe einen veganen Thunfisch verwendet, zubereitet mit Hülsenfruchtproteinen.
Der Rucola, mit seinem lebhaften und leicht scharfen Geschmack, fügt Persönlichkeit und Kontrast hinzu und macht jeden Bissen zu einem Fest der Aromen.
Einfach zuzubereiten und perfekt kalt zu genießen, ist dieser Reissalat ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick im Park oder ein schnelles Abendessen. Wenn du Reissalate magst, probiere den mediterranen Reissalat, den Reissalat mit Eiern und Zucchini, Reissalat mit Melone oder den griechischen Reissalat.
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ALTERNATIVEN ZUM REISSALAT
Gerstensalat mit Pesto und Feta
Couscous-Salat mit Tomaten, Erbsen und Mozzarella
Dinkelsalat mit Zucchini
Couscous mit Erbsen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochmethode
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Reissalats mit Thunfisch und Rucola
- 300 g Reis
- 4 Eier
- Ein halber Zitrone
- nach Bedarf Rucola
- 200 g veganer Thunfisch
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Einige Blätter Basilikum
Schritte zur Zubereitung des Reissalats mit Thunfisch und Rucola
Koche den Reis in reichlich gesalzenem Wasser. Lass ihn ein paar Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit abtropfen. Würze mit extra nativem Olivenöl und lasse ihn abkühlen.
Koche die Eier. Tauche sie in kaltes Wasser, stelle sie auf den Herd. Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, zähle 8 Minuten. Lass sie abtropfen und tauche sie in kaltes Wasser. Zerbrösele den Thunfisch. Würze ihn mit Zitronenschale und -saft.
Schäle die Eier und schneide sie in Stücke. Hacke den gewaschenen und getrockneten Rucola grob. Mische den Reis mit den Eiern, dem Thunfisch und dem Rucola. Würze mit ein paar Blättern Basilikum. Bei Bedarf füge extra natives Olivenöl hinzu. Lass 30 Minuten ruhen und serviere.
Aufbewahrung
Du kannst den Reissalat im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren.
