Ich weiß, dass viele Menschen denken, dass Tofu nicht gut schmeckt. Das dachte ich auch bis vor einiger Zeit, aber dann habe ich gelernt, wie man es zubereitet und jetzt hilft es mir, viele Gerichte mit Geschmack und Leichtigkeit zu bereichern. So entstand der Reissalat mit Tofu und Zucchini, ein leichtes, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das im Voraus zubereitet wird und durchziehen kann. Du kannst es mit der veganen Mayonnaise begleiten, eine eifreie, zarte und cremige Mayonnaise.
Jetzt müssen wir nur noch loslegen und gemeinsam den Reissalat mit Tofu und Zucchini zubereiten.
WEITERE VEGANE GERICHTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des Reissalats mit Tofu und Zucchini
- 200 g Tofu
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Agavensirup
- 2 Zucchini
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 300 g Parboiled Reis
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel Taggiasca-Oliven
Werkzeuge
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- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Reissalats mit Tofu und Zucchini
Zuerst den Tofu in Würfel schneiden. In einer Pfanne Knoblauch und Öl erhitzen. Den Tofu hinzufügen und ein paar Minuten anbraten. Agavensirup, oder Ahornsirup hinzufügen und mit Sojasauce ablöschen. Einige Minuten kochen, bis der Tofu goldbraun ist. Auf einen Teller legen.
In derselben Pfanne, in der der Tofu gebraten wurde, Öl und Knoblauch hinzufügen. Die Zucchini, nachdem du sie beschnitten, gewaschen und in Würfel geschnitten hast, hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein paar Minuten kochen. Sie sollten knackig bleiben. Den Tofu hinzufügen und ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Reis in reichlich Salzwasser kochen. Al dente abgießen. Mit Öl würzen und abkühlen lassen. Tofu, Zucchini und entkernte Oliven hinzufügen. Mischen und 30 Minuten ruhen lassen. Servieren.
Aufbewahrung
Du kannst den Reissalat zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
