Wie lecker und vielseitig sind Löffelbiskuits? Hast du schon einmal das Rezept für Löffelbiskuits ausprobiert?
Man braucht nur wenige und einfache Zutaten, die man oft zu Hause hat, um diese so vielseitigen Kekse zuzubereiten, die alleine köstlich sind, vielleicht in Kaffee getunkt, aber auch als Basis für die leckersten Zubereitungen, wie das klassische Tiramisu.
Sie sind auch perfekt als köstliches Geschenk, vielleicht in einem hübschen Beutel mit dem Rezept zusammen verschenkt.
Es bleibt uns nichts anderes übrig, als loszulegen und gemeinsam das Rezept für Löffelbiskuits zuzubereiten.
ANDERE KEKSREZEPTE
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung des Rezepts für Löffelbiskuits
- 90 g Eigelb
- 90 g Eiweiß
- 35 g Mehl Typ 00
- 35 g Maisstärke
- 60 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
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- Elektrische Mixer
- Spritzbeutel
- Backbleche
Schritte zur Zubereitung des Rezepts für Löffelbiskuits
Gib die Eiweiße in eine Schüssel und die Eigelbe in eine andere. Ich habe Eigelbe und Eiweiße in Flaschen verwendet, so war es einfacher, sie zu dosieren, ohne etwas zu verschwenden.
Beginne, die Eiweiße mit den elektrischen Mixstäben zu schlagen. Wenn sie anfangen, schaumig zu werden, füge nach und nach die Hälfte des Puderzuckers hinzu. Du musst sie sehr steif schlagen. Du erkennst, dass sie gut geschlagen sind, wenn sich Spitzen bilden, wenn du die Mixstäbe anhebst, oder wenn sie nicht aus der Schüssel fallen, wenn du sie umdrehst.
Schlage dann die Eigelbe auf. Es dauert 4-5 Minuten. Sie müssen wie ein dichter Schaum werden. Verfeinere mit Vanilleextrakt und Salz. Gib die Eiweiße nach und nach zu den Eigelben. Rühre sanft von unten nach oben, um sie nicht zu entlüften.
Siebe die Maisstärke und das Mehl hinein. Rühre immer sanft von unten nach oben mit einem Spatel. Wenn du eine homogene Masse erhalten hast, gib sie in einen Spritzbeutel ohne Tülle.
Forme die Löffelbiskuits auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, mit genügend Abstand, da sie beim Backen stark aufgehen. Mit Puderzucker bestreuen. Backe bei 200 °, statisch mit leicht geöffneter Ofentür. Es dauert je nach Größe der Kekse 8-10 Minuten.
Aufbewahrung
Du kannst die Löffelbiskuits eine Woche lang in einer Blechdose aufbewahren.
