Die Ricotta-Spinat-Rolle mit einem schmelzenden Kern ist eine wahre Gaumenfreude und ein Triumph des vegetarischen Comfort Foods. Weich und schmackhaft birgt sie im Inneren eine köstliche Überraschung: einen Käsekern, der sanft schmilzt und Cremigkeit sowie einen unwiderstehlichen Touch verleiht. Der Spinat bringt Frische und Farbe, während der Ricotta die Mischung leicht und samtig macht. Perfekt für ein Familienessen oder um Gäste mit einem einfachen, aber beeindruckenden Gericht zu überraschen, ist es leicht, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich. Wenn du Rezepte mit Spinat magst, probiere den Strudel mit Spinat und Stracchino, das Kichererbsencurry mit Spinat, den Brie in Blätterteig mit Spinat oder das Omelett mit Spinat und Käse.
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ANDERE VEGETARISCHE ROLLEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Ricotta-Spinat-Rolle
- 2 Zehen Knoblauch
- 600 g Spinat
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
- 300 g frischer Ricotta aus Kuhmilch
- 2 Eier
- 30 g Parmesan
- 80 g Paniermehl
- 80 g Scamorza in Scheiben
Werkzeuge
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- Pfanne
- Backform
Schritte zur Zubereitung der Ricotta-Spinat-Rolle
Wasche und trockne den Spinat. Brate ihn mit Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer an. Trockne ihn gut ab, zuerst mit Deckel, dann ohne, wenn er zusammengefallen ist. Lass ihn abkühlen und hacke ihn mit dem Messer.
In einer Schüssel den frischen Ricotta, Spinat, Parmesan oder Pecorino, Paniermehl und zwei Eier geben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein Blatt Backpapier mit Öl bestreichen. Mit Paniermehl bestreuen. Die Mischung darauf geben und mit den Händen ein Rechteck formen. Die Käsescheiben darauflegen und mit Hilfe des Backpapiers zu einer Rolle formen.
Die Rolle im Backpapier einwickeln und 30 Minuten bei 180°, Umluft, backen. Abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
Aufbewahrung
Bewahre die Rolle ein paar Tage im Kühlschrank auf.
