Ein cremiges und schmackhaftes Hauptgericht, die Risoni mit Erbsen sind leicht zuzubereiten und köstlich. Ein komplettes Gericht, das jedem gefällt, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, mit frischen Erbsen, wenn Saison ist, oder mit gefrorenen Erbsen, das durch einen großzügigen Löffel Stracchino noch cremiger wird. Wenn dir die klassische Version mit Reis gefällt, kannst du das cremige Erbsenrisotto probieren.
Jetzt bleibt uns nichts anderes übrig, als loszulegen und zusammen die Risoni mit Erbsen zuzubereiten!
ANDERE REZEPTE MIT ERBSEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Risoni mit Erbsen
- 300 g Risoni
- 300 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 30 g Parmesan
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Mixer
Schritte zur Zubereitung der Risoni mit Erbsen
Zuerst hacke eine Zwiebel und eine Karotte grob. Ich habe eine rote Zwiebel aus Tropea verwendet, aber du kannst die verwenden, die dir am besten gefällt. Brate sie in einer Kasserolle mit dem extra nativen Olivenöl an. Füge die Erbsen hinzu, frisch oder gefroren, und lasse sie ein paar Minuten würzen.
Koche sie etwa zehn Minuten, indem du heiße Gemüsebrühe hinzufügst. Nimm etwas davon ab und püriere es, bis eine Creme entsteht. Füge die Risoni hinzu und koche sie wie ein Risotto, indem du nach und nach die heiße Brühe hinzufügst.
Füge die Erbsencreme und den Parmesan hinzu. Rühre um. Ich habe kein Salz hinzugefügt, weil ich die Brühe gesalzen habe, ansonsten füge Salz während des Kochens hinzu. Serviere es und bestreue es mit gutem schwarzen Pfeffer.
Aufbewahrung
Die Risoni halten sich ein paar Tage im Kühlschrank.
