Ein duftendes und einfach zuzubereitendes Risotto mit Pilzen ist eine reichhaltige und cremige Wohltat. Ich habe es mit Champignon-Pilzen zubereitet, die leichter zu finden und länger verfügbar sind. Perfekt in dieser Jahreszeit ist auch das Kürbisrisotto.
Ich genieße es gerne, wenn es draußen kalt ist, mit der Heizung an, eine köstliche und umhüllende Wohltat. Du kannst auch tiefgekühlte Champignons verwenden, wenn du keine frischen findest. Lass uns also loslegen und bereiten wir zusammen das Risotto mit Pilzen zu.
ANDERE RISOTTOS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Risotto mit Pilzen
- 320 g Carnaroli-Reis
- 500 g Champignons
- 3 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 20 g Butter
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
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- Pfannen
- Kasserolle
Schritte zur Zubereitung von Risotto mit Pilzen
Reinige die Pilze, indem du den erdigen Teil am Stiel entfernst und sie mit einem feuchten Tuch abreibst. Schneide sie in Scheiben. Gib etwas Öl mit Knoblauch in eine Pfanne. Wenn es brutzelt, füge die Pilze, Salz hinzu und koche 10 – 15 Minuten.
In einem Topf das Öl mit Knoblauch aromatisieren. Den Knoblauch entfernen und den Reis dazugeben, um ihn anzurösten. Nach und nach die heiße Brühe angießen und unter häufigem Rühren garen. Ich habe die Brühe gesalzen, wenn die verwendete Brühe nicht genügend gesalzen ist, nachwürzen.
Am Ende der Garzeit die Pilze, Butter, Parmesan und Petersilie zum Reis geben. Umrühren und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Aufbewahrung
Du kannst den Reis bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Du kannst den Reis bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.
