Super cremig und würzig, das Risotto mit Taleggio ist cremig und umhüllend. Einfach zuzubereiten, mit wenigen Zutaten, aber super schmackhaft. Ich liebe es, Taleggio im Risotto zu verwenden, denn zum Mantecare ist es perfekt, weil es dieses Hauptgericht außergewöhnlich macht, so wie es dem Risotto mit Kürbis, Taleggio und Nüssen einen intensiven Geschmack verliehen hat. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen und zusammen das Risotto mit Taleggio zubereiten.
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Risotto mit Parmigiano und Rosmarin
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Risotto mit Taleggio
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 320 g Carnaroli-Reis
- Eine halbe Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 200 g Taleggio
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
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- Topf
Schritte zur Zubereitung des Risotto mit Taleggio
Hacke die Zwiebel grob. In einem Topf die Zwiebel und das extra native Olivenöl geben und anbraten. Den Reis dazugeben und anrösten.
Die Gemüsebrühe zubereiten und heiß halten. Nach und nach zum Reis geben und unter ständigem Rühren langsam die Brühe hinzufügen, bis fast gar. Vom Herd nehmen und schön weich halten.
Die Rinde des Taleggio entfernen. In Stücke schneiden und zum Risotto geben. Mischen und 3-5 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie abschmecken, nochmals kräftig rühren und servieren.
Aufbewahrung
Das Risotto kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ich empfehle es, sofort heiß zu essen.
