Ein Rezept, das ich liebe: die römischen Brokkoli im Ofen mit Käse überbacken sind leicht zuzubereiten und extrem lecker. Ich muss zugeben, ich bevorzuge den römischen Brokkoli gegenüber Weißkohl, auch wenn der gebackene Kohl unwiderstehlich ist. Ich finde ihn süßer und zarter und liebe ihn schon so, gedämpft mit einem Schuss Öl, aber wenn ich ein Abendessen zubereiten möchte und ihn nicht nur als Beilage servieren will, bereichere ich ihn gerne mit Béchamelsauce und Käse, und er wird wirklich unwiderstehlich. Also, lasst uns loslegen und zusammen die römischen Brokkoli im Ofen mit Käse überbacken zubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT KOHL
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der römischen Brokkoli im Ofen mit Käse überbacken.
- 1 Romanesco-Brokkoli
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 40 g Mehl 00
- Etwas q.b. Salz
- q.b. Muskatnuss
- q.b. Pfeffer
- 150 g Käse mit geschmolzener Konsistenz
- 20 g extra natives Olivenöl
- 30 g geriebener Grana Padano
Werkzeuge für die Zubereitung der römischen Brokkoli im Ofen mit Käse überbacken
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- 1 Kasserolle
- 1 Auflaufform
Schritte zur Zubereitung der römischen Brokkoli im Ofen mit Käse überbacken
Um dieses Gericht zuzubereiten, entfernen wir zuerst die äußeren Blätter des Brokkoli, waschen und blanchieren sie oder dämpfen sie nur für ein paar Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Béchamelsauce vor: Die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und dann die heiße Milch. Wir salzen, fügen Pfeffer hinzu, würzen mit Muskatnuss und kochen unter ständigem Rühren, bis die Béchamelsauce eindickt und cremig wird.
Schneide den Käse, den du magst, in Würfel (Asiago, Scamorza, Latteria oder, wie ich es gemacht habe, eine Mischung aus Käseresten im Kühlschrank). In einer Auflaufform eine Schicht Béchamelsauce geben und die Brokkoliröschen anordnen. Füge etwas Béchamelsauce und die Käsewürfel hinzu.
Mit geriebenem Käse, einem Schuss Öl bereichern und bei 200° für etwa 20 Minuten backen. Heiß servieren mit geschmolzenem Käse.
Aufbewahrung
Die römischen Brokkoli im Ofen mit Käse überbacken können im Voraus zubereitet und im letzten Moment gratiniert werden. Im Kühlschrank halten sie sich auch ein paar Tage gut.
Die römischen Brokkoli im Ofen mit Käse überbacken können im Voraus zubereitet und im letzten Moment gratiniert werden. Im Kühlschrank halten sie sich auch ein paar Tage gut.
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