Wenn du nach dem perfekten Kuchen suchst, um den Tag mit richtig Energie zu starten, ist der saftige Plumcake mit Nutella genau das Richtige. Seine feuchte und natürliche Konsistenz macht ihn vom ersten Bissen an unwiderstehlich, während die Löffelchen des Aufstrichs auf der Oberfläche bei jeder Scheibe einen verführerischen Kontrast erzeugen. Die Zubereitung dieses Kakaoplumcakes ist ein schneller, wohlriechender Ritualakt – ideal, um die Küche mit einem einladenden Duft zu füllen, während deine Katze neugierig die Dekore beobachtet, die leicht in den Teig einsinken. Folge meinen Schritten für eine perfekte Triebkraft und eine Weichheit, die mehrere Tage anhält!
Wenn du Nutella‑Desserts liebst, probiere auch die Trapunta‑Torte mit Nutella, den Nutella‑Roulade, die Rührkuchen mit Nutella‑Herz oder die Mürbeteig‑Röllchen mit Nutella.
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ANDERE NUTELLA‑DESSERTS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Portionen: 5Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung des saftigen Plumcakes mit Nutella
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 80 g extra natives Olivenöl
- 140 g Milch
- 230 g Mehl Typ 1
- 50 g Maisstärke
- 30 ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Nutella
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
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- Elektrische Handmixer
- Schneebesen
- Backpinsel
- Plumcake‑Backform 30 cm
Schritte zur Zubereitung des saftigen Plumcakes mit Nutella
Beginne, indem du die Eier in eine große Schüssel gibst. Schlage sie zusammen mit dem Zucker mit den elektrischen Rührbesen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Dieser Schritt ist grundlegend, um die Luft zu integrieren, die für die Weichheit nötig ist. Während du weiter mit den Rührbesen arbeitest, gib das extra native Olivenöl in einem dünnen Strahl dazu. Die Verwendung von Olivenöl verleiht dem saftigen Plumcake ein besonderes Aroma und sorgt für eine längere Frische, da der Teig feucht und angenehm bleibt, auch nach mehreren Tagen.
Siebe separat das Mehl zusammen mit der Maisstärke und dem ungesüßten Kakaopulver. Gib diese trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse und wechsle jetzt zu einem Handbesen, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. Rühre die Milch in Zimmertemperatur in gleichmäßigen Bewegungen dazu. Die Wahl eines weniger raffinierten Mehls zusammen mit Stärke erzeugt eine rustikale, aber samtige Struktur und macht diesen Kakaoplumcake perfekt zum Eintunken am Morgen.
Vervollständige den Teig, indem du eine Prise Salz, das Vanilleextrakt und schließlich das Päckchen Backpulver hinzufügst. Nimm eine 30‑cm‑Plumcake‑Form, bestreiche sie gut mit etwas Öl (Mehl ist nicht nötig) und fülle den Teig ein, dabei glatt streichen. Diese Formgröße ist ideal, damit der Kuchen in der Höhe richtig aufgeht und die klassische gewölbte Form eines hausgemachten Plumcakes bekommt.
Der letzte Schliff: Nimm mit einem Teelöffel etwas Nutella und setze kleine Häufchen direkt auf die Oberfläche des Teigs. Backe im Backofen bei 170°C (Ober/Unterhitze) für etwa 55 Minuten. Während des Backens sinkt die Creme leicht ein und bildet verführerische Herzen. Wenn der Kuchen fertig ist (mach die Zahnstocherprobe), lass ihn abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Bestäube mit Puderzucker und serviere deinen Plumcake in großzügigen Scheiben.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Nutella in der richtigen Konsistenz: Ist deine Nutella zu fest, erwärme sie leicht, damit sie flüssiger wird. So lässt sie sich leichter in kleinen Löffeln auf der Oberfläche des saftigen Plumcakes verteilen, ohne den Teig darunter zu beschädigen.
Schonendes und gleichmäßiges Backen: 170°C ist ideal, damit ein hoher Kuchen wie der Plumcake im Inneren gut durchbackt, ohne außen zu verbrennen. Öffne den Ofen nicht vor Ablauf von mindestens 45 Minuten, um die natürliche Triebkraft nicht zu stören.
Die Bedeutung der Ruhephase: Habe Geduld und nimm den Kuchen nicht zu früh aus der Form. Wenn der Plumcake mit Nutella abgekühlt ist, stabilisieren sich die Fasern, und du erhältst saubere Scheiben, die nicht zerbröseln.
Verlockende Varianten, die du probieren kannst
Knusprige Note: Zusätzlich zur Nutella kannst du die Oberfläche mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Im Ofen rösten sie leicht und geben diesem Kakaoplumcake eine extra Geschmacksdimension.
Orangenaroma: Reibe die Schale einer Bio‑Orange in den Teig. Die Kombination aus Zitrus, Kakao und Nutella ist ein Klassiker, der nie langweilig wird und den Kuchen noch aromatischer macht.
Mit Joghurt: Für eine noch saftigere Variante kannst du die Hälfte der Milch durch griechischen Joghurt ersetzen. Das macht die Krume deines saftigen Plumcakes fast schmelzend.
Aufbewahrung und Hinweise
Unter einer Glasglocke: Der Kuchen bleibt perfekt 4–5 Tage frisch. Das Öl hilft, die saftige Konsistenz deutlich länger zu erhalten als Butter.
Snack für die Schule: Schneide den Plumcake in Scheiben und wickle jede einzeln in Backpapier; so hast du einen selbstgemachten Pausensnack bereit fürs Brotzeit‑Paket, gesund und ohne Konservierungsstoffe.
Intensiver Geschmack: Wenn du dunkle Schokolade magst, kannst du dem Teig kleine Schokoraspel hinzufügen. Diese schmelzen zusammen mit der Nutella und schaffen ein noch reichhaltigeres Herz.
Jetzt bist du dran!
Der saftige Plumcake mit Nutella zeigt, dass Einfachheit oft die beste Wahl ist. Mit wenigen Zutaten und schneller Zubereitung bringst du einen Kuchen auf den Tisch, der nach Zuhause und Kuscheln duftet.
Und du: Genießt du ihn lieber zum Frühstück oder als Nachmittags‑Snack? Nimmst du es mit der Nutella üppig oder lieber nur ein paar Tupfer, damit der Kakaogeschmack nicht überdeckt wird? Erzähl es mir in den Kommentaren – ich bin gespannt auf deine Varianten und die Fotos deines hausgemachten Plumcakes!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Mehl Typ 00 verwenden?
Natürlich! Wenn du kein Mehl Typ 1 zur Hand hast, funktioniert klassisches Mehl Typ 00 genauso gut. Der Geschmack wird etwas weniger rustikal sein, aber die Saftigkeit des Plumcakes mit Nutella bleibt erhalten.
Warum ist die Nutella komplett nach unten gesunken?
Das kann an einem zu flüssigen Teig liegen. Achte auf das richtige Verhältnis von Mehl und Milch. Hat der Teig die passende Konsistenz, bleibt die Creme eher in der oberen oder mittleren Schicht eingeschlossen.
Kann ich Sonnenblumenöl statt Olivenöl verwenden?
Ja, wenn du einen neutraleren Geschmack bevorzugst, ist Sonnenblumenöl eine sehr gute Alternative, um den Kuchen leicht und bekömmlich zu halten.
