Der salzige 12-Löffel-Zucchinikuchen ist die ideale Lösung, wenn du ein vielseitiges Gericht suchst, das perfekt als Hauptgericht, für ein Buffet mit Freunden oder als Highlight eines leckeren Aperitifs serviert werden kann. Dank der Joghurtbasis bleibt die Konsistenz unglaublich weich und fluffig, bereichert durch den schmelzenden Kern des Scamorza. Es ist ein vegetarisches Rezept, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann und dabei seinen ganzen Geschmack bewahrt.
Das Geheimnis dieser Zubereitung liegt in der Einfachheit der Proportionen: Es wird keine Waage benötigt, ein Löffel reicht aus. Die Süße der in der Pfanne gebratenen Zucchini harmoniert mit der frischen Note der Zitrone, was eine delikate Geschmacksbalance schafft, die die Gäste schon beim ersten Bissen überzeugt.
Wenn du salzige Kuchen mit Gemüse liebst, probiere den salzigen Kuchen mit Brokkoli und Ricotta oder den salzigen Kuchen mit Kürbis und Asiago. Du kannst den Strudel mit Spinat oder den salzigen Kuchen mit Kartoffeln und Stracchino probieren, oder auch einen salzigen Kuchen mit gemischtem Gemüse.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des salzigen 12-Löffel-Zucchinikuchens
- 12 Löffel Weizenmehl 00
- 12 Löffel Milch
- 12 Löffel Pflanzenöl
- 1 Becher naturbelassenes Joghurt
- 3 Eier
- 1 Päckchen Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- 1 Prise Salz
- 3 Zucchini
- Eine halbe Zwiebel
- 3 Löffel Natives Olivenöl extra
- 200 g Scamorza (Provola)
- Eine halbe geriebene Zitronenschale
Werkzeuge
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- Schneebesen
- Form 24 cm Springform
Zubereitung des salzigen 12-Löffel-Zucchinikuchens
Wasche und schneide die Zucchini in kleine Stücke. Schneide die Zwiebel in einer Pfanne und lasse sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra anbraten. Füge die Zucchini hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne etwa zehn Minuten, dann lasse sie abkühlen.
In einer großen Schüssel gib das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver. Beginne, die Milch, das Pflanzenöl und das Joghurt hinzuzufügen. Füge die Eier nacheinander hinzu, und stelle sicher, dass das vorherige gut aufgenommen wurde, bevor du das nächste hinzugibst. Beende mit einer Prise Salz und der geriebenen Zitronenschale.
Nimm die gebratenen Zucchini und die Scamorza in Würfeln und füge sie direkt dem Teig hinzu. Rühre vorsichtig mit einem Spatel um, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen und so eine reiche Füllung in jedem Stück zu gewährleisten.
Lege eine Kuchenform mit Backpapier aus und gieße die Mischung hinein, indem du sie gut glatt streichst. Stelle sie in den vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C und backe sie etwa 40-45 Minuten. Die Oberfläche sollte gut gebräunt sein; mache immer den Stäbchentest, bevor du sie herausnimmst.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Für ein perfektes Buffet: Wenn du sie für eine Party vorbereitest, schneide sie in gleichmäßige Würfel, wenn sie kalt ist: Der Fingerfood-Effekt ist garantiert.
Geräucherter Scamorza: Für einen kräftigeren und rustikaleren Geschmack probiere die geräucherte Version, die den Geschmack der Zucchini hervorhebt.
Abkühlung: Es ist wichtig, sie mindestens 15 Minuten in der Form ruhen zu lassen, bevor du sie herausnimmst, damit die Joghurtstruktur sich stabilisieren kann.
Varianten
Laktosefrei: Du kannst pflanzliches Joghurt und Milch ohne Zuckerzusatz und eine laktosefreie Scamorza verwenden.
Kräuter: Ersetze die Zitrone durch Majoran oder frischen Thymian, wenn du ein erdigeres Aroma bevorzugst.
Muffinform: Für ein noch praktischeres Buffet verwende Muffinformen: Die Backzeit verkürzt sich auf etwa 20-25 Minuten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Sie lässt sich in einem geschlossenen Behälter gut zwei Tage lang aufbewahren.
Bei Zimmertemperatur: Wenn du sie bei einem Event servierst, kann sie einige Stunden problemlos außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, ohne an Fluffigkeit zu verlieren.
Jetzt bist du dran!
Der salzige 12-Löffel-Zucchinikuchen ist der Joker, der dir jede Situation rettet, vom geplanten Abendessen bis zum großen Sonntagsbuffet. Es ist einfach, duftet herrlich und ist unglaublich weich.
Zu welchem Anlass servierst du diese rustikalen Kuchen am liebsten? Lass es mich in den Kommentaren wissen, und wenn du sie ausprobierst, vergiss nicht, mich in den sozialen Medien zu markieren!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie am Tag vorher zubereiten?
Absolut ja! Tatsächlich erlaubt das Vorbereiten im Voraus, dass sich die Aromen noch besser verbinden. Du musst sie nur gut abdecken, um sie feucht zu halten.
Was kann ich anstelle von Scamorza verwenden?
Auch hervorragend mit mildem Provolone, Fontina oder Feta-Würfeln für einen würzigeren Touch.
Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Sicher, du kannst Kürbisblüten oder zusammen mit den Zucchini gebratene Erbsen hinzufügen, um sie noch bunter zu machen.
