Ein sehr cremiger Kuchen, der San Sebastian Käsekuchen ist ein Käsekuchen ohne Boden. Diesmal wollte ich die Hälfte des Frischkäses (um es klarzustellen, wie Philadelphia) durch frischen Ricotta ersetzen. So entsteht der San Sebastian Käsekuchen mit Ricotta und Haselnusscreme, ein wirklich köstlicher, zarter Kuchen, der in 5 Minuten zubereitet ist, während das Backen etwas länger dauert. Ich habe ihn mit Haselnusscreme bereichert, aber auch Marmelade oder Pistaziencreme passen hervorragend. Wenn du möchtest, kannst du auch den klassischen San Sebastian Käsekuchen ausprobieren.
Also, los geht’s, wir bereiten zusammen den SAN SEBASTIAN KÄSEKUCHEN MIT HASELNUSSCREME zu.
ANDERE DESSERTS MIT RICOTTA.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des San Sebastian Käsekuchens mit Ricotta und Haselnusscreme
- 400 g Frischkäse
- 300 g Ricotta (frisch)
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml frische Sahne zum Schlagen
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 Esslöffel Maisstärke (reichlich)
- 3 Esslöffel Haselnusscreme
Werkzeuge
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- Backform 20 cm
- Elektrische Schneebesen
Schritte zur Zubereitung des San Sebastian Käsekuchens mit Ricotta und Haselnusscreme
In einer Schüssel Ricotta und Haselnusscreme geben. Schnell mit einer Gabel oder einem Löffel verarbeiten. Die frische Sahne und den Zucker hinzufügen und mit den elektrischen Schneebesen mischen.
Fügen Sie dann, während Sie weiterhin mit den elektrischen Schneebesen arbeiten, ein Ei nach dem anderen hinzu. Einen reichlichen Esslöffel Kartoffelstärke, Salz und geriebene Zitronenschale (oder Vanilleextrakt oder Orangenschale) hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 cm Durchmesser) gießen. Bei 180 °C in einem statischen Ofen etwa eine Stunde, eine Stunde und 10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Form nehmen. Am besten am Vortag zubereiten. Mit reichlich Haselnusscreme dekorieren und servieren.
Aufbewahrung
Dieser Kuchen kann zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
