Heute hatte ich so richtig Lust auf Krapfen, aber ich war mit allem Möglichen beschäftigt und kam spät dran. Also habe ich die schnellen Kirmes-Krapfen gemacht, und Mensch, waren die lecker. Sie sind wirklich schnell zubereitet und bleiben so weich! In klassischem Kristallzucker gewälzt, waren sie im Nu weg, so dass ich mir für das nächste Mal vorgenommen habe, die doppelte Menge zu machen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6 Krapfen
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch

Zutaten für die Zubereitung der schnellen Kirmes-Krapfen

340 g Mehl Typ 00
90 g Weißwein
90 g Milch
40 g Zucker
20 ml Pflanzenöl
1 Prise Salz
Halbe Orangenschale (gerieben)
Halbe Tütchen Backpulver
1 l Öl zum Frittieren
nach Belieben Zucker (zum Überziehen)

Werkzeuge für die Zubereitung der schnellen Kirmes-Krapfen

1 Schüssel
1 Topf
1 Schaumlöffel

Schritte zur Zubereitung der schnellen Kirmes-Krapfen

In einer Schüssel sammeln wir das gesiebte Mehl. Wir fügen den Zucker, den Wein (ich habe einen leicht prickelnden verwendet, aber ein stiller geht auch) und die Milch hinzu. Wir beginnen mit einem Löffel zu arbeiten. Wir fügen die Orangenschale, das gesiebte Backpulver, das Salz und das Öl hinzu und mischen mit dem Löffel. Auf eine Arbeitsfläche kippen und mit den Händen arbeiten, dabei etwas Mehl hinzufügen, wenn es zu klebrig ist. Mit der Schüssel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Wir erhitzen das Öl. Teilen Sie den Teig in 6 Teile und rollen Sie sie mit den Händen aus, indem Sie versuchen, eine Scheibenform zu geben, indem Sie die Mitte gut abflachen und die Ränder etwas dicker lassen.
Mit einem Zahnstocher prüfen wir, ob das Öl bereit ist (wenn man ihn eintaucht, bildet es rundum Blasen). Wir frittieren einen Krapfen nach dem anderen und legen ihn dann auf das mit Zucker bestreute Backpapier.