Wer mich kennt, weiß, dass ich seit über 30 Jahren kein Fleisch esse. Wenn ich solche leckeren, günstigen und hervorragenden Gerichte finde, die kein Fleisch enthalten, muss ich sie unbedingt machen. Die Schnitzel mit Kichererbsenmehl sind so schnell zubereitet und so knusprig und lecker, dass sie mich erobert haben. Mit wenigen Zutaten bringen wir ein unwiderstehliches Hauptgericht auf den Tisch. Ich habe sie mit veganer Mayonnaise serviert, die mit Aquafaba zubereitet wird. Das Rezept dazu findest du unten. Lass uns loslegen und zusammen die Schnitzel mit Kichererbsenmehl zubereiten.
Wenn du Kichererbsen magst, habe ich hier ein paar tolle Rezepte für dich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Schnitzel
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung der Schnitzel mit Kichererbsenmehl
- 250 g Kichererbsenmehl
- 1.5 Esslöffel Maisstärke
- 150 g Wasser
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g Cornflakes
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
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- Pfannen
Schritte zur Zubereitung der Schnitzel mit Kichererbsenmehl
In einer Schüssel Maisstärke geben und Kichererbsenmehl, eine Prise Salz und Öl hinzufügen. Wasser hinzufügen und mit einer Gabel rühren, bis eine dichte und ziemlich kompakte Creme entsteht. Sollte sie zu trocken sein, etwas Wasser hinzufügen, sollte sie zu flüssig sein, etwas Kichererbsenmehl hinzufügen.
Cornflakes grob zerkrümeln. Hände einölen und Portionen der Mischung nehmen, um die Schnitzel zu formen. In den Cornflakes wenden und gut andrücken, um sie auf beiden Seiten haften zu lassen.
In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, die Schnitzel goldbraun auf beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und servieren.
Aufbewahrung
Du kannst sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, sowohl vor als auch nach dem Kochen. Du kannst das Kichererbsenmehl mit deinem Lieblingsgewürz anreichern.
