Hast du jemals nach einem Dessert gesucht, das gleichzeitig sehr leicht und super köstlich ist? Dieser Schokoladenkuchen ohne Butter, Milch und Eier ist die perfekte Antwort für alle, die die natürliche Küche lieben, ohne auf Genuss zu verzichten. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es blitzschnell zubereitet werden kann und eine so weiche Konsistenz hat, dass es im Mund zergeht.
Ob für ein gesundes Frühstück oder einen spontanen Snack, dieser vegane Kuchen wird alle erobern, selbst die Skeptischsten! Ich kann es kaum erwarten zu hören, was du davon hältst: Es ist ein vegetarisches Rezept, das auf meinem Blog immer großen Erfolg hatte. Bereit, die Hände mit Kakao schmutzig zu machen?
Wenn du flaumige Kuchen magst, probiere den Zitronen-Plumcake, die 12-Löffel-Apfelkuchen, den warme Milch Kuchen oder den Wolkenring Nene.
Finde unter all meinen SÜSSIGKEITEN, was zu dir passt!
Folge meiner Seite FACEBOOK für tägliche Inspirationen in der Küche!
ANDERE VEGANE SÜSSIGKEITEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Kuchen 24 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Schokoladenkuchens ohne Butter, Milch und Eier
- 250 g Mehl 00
- 50 g Maisstärke
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 180 g Zucker
- 300 g Hafermilch
- 80 g Pflanzenöl
- 1 Paket Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Spuma d'oro (oder Aroma nach Wahl)
- 100 g Zartbitterschokoladenstücke
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Schneebesen
- Backform 24 cm
Schritte zur Zubereitung des Schokoladenkuchens ohne Butter, Milch und Eier
Beginne damit, das Mehl, die Maisstärke und den ungesüßten Kakao sorgfältig in eine große Schüssel zu sieben. Füge den Zucker und das Backpulver hinzu und mische alles gut mit einem Schneebesen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Dieser Schritt ist das Geheimnis für einen perfekt weichen Kuchen, der völlig ohne lästige Klumpen im fertigen Teig auskommt.
Gieße nach und nach die Hafermilch und das Pflanzenöl in die Mitte der trockenen Zutaten. Füge eine Prise Salz und die Spuma d’oro (oder das Aroma deiner Wahl) hinzu. Rühre mit Energie mit dem Schneebesen, bis der Teig glatt, glänzend und homogen ist, bereit, in die Backform gegossen zu werden.
Nimm deine Backform (ca. 22-24 cm) und fette sie sorgfältig mit einem dünnen Ölfilm ein, achte darauf, auch die Ränder gut abzudecken. Gieße den Teig hinein und glätte ihn vorsichtig. Nun nimm deine Zartbitterschokoladenstücke und verteile sie großzügig über die gesamte Oberfläche: So bleiben sie gut sichtbar und bilden eine köstliche Kruste.
Backe im bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C und lasse ihn etwa 45 Minuten backen. Die etwas längere Backzeit sorgt dafür, dass der Kuchen gut aufgeht und genau richtig trocknet, während er innen noch feucht bleibt. Sobald er fertig ist, nimm deinen Kuchen ohne Butter, Milch und Eier aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Tipps
Knusprige Stücke: Schokoladenstücke direkt auf die Oberfläche zu legen, macht den Kuchen nicht nur schön, sondern sorgt auch für einen wunderbaren Kontrast in der Konsistenz mit dem Teig.
Natürliche Aromen: Wenn du keine Spuma d’oro hast, probiere es mit der abgeriebenen Schale einer Bio-Orange: Die Kombination mit ungesüßtem Kakao ist ein Klassiker.
Der Stäbchentest: Da jeder Ofen unterschiedlich ist, mache nach 40-45 Minuten immer den Stäbchentest: Er sollte trocken sein, aber mit ein paar feuchten Krümeln.
Varianten
Haselnuss-Version: Ersetze die Maisstärke durch Haselnussmehl, um deiner vegetarischen Rezept einen rustikalen und aromatischen Touch zu verleihen.
Frisches Obst: Du kannst Würfel von Birnen in den Teig geben, bevor du ihn in die Form gießt, während die Schokoladenstücke auf der Oberfläche bleiben.
Aufbewahrung
Unter einer Haube: Der Kuchen bleibt perfekt weich für 3-4 Tage, wenn er unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Einfrieren: Du kannst den Kuchen in Scheiben schneiden und einzeln einfrieren. Es reicht, sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle zu erhitzen, um den ursprünglichen Duft wiederherzustellen.
Jetzt bist du dran
Dieser Kuchen ist einer meiner Favoriten zum Frühstück geworden, weil er einfach zu machen ist, aber immer große Zufriedenheit bringt. Es ist das perfekte Dessert, um es unter der Glasglocke aufzubewahren, bereit, in Milch getaucht oder bei einer Kaffeepause am Nachmittag genossen zu werden.
Ich würde mich sehr freuen zu erfahren, ob du ihn ausprobierst und ob du, wie ich, diesen Hauch von Zitrusaroma der Spuma d’oro magst, die sich mit der Schokolade verbindet. Hast du ein anderes geheimes Aroma, das du für deine weichen Kuchen verwendest? Schreib es mir in die Kommentare, ich liebe es, eure Vorschläge zu lesen und neue Varianten zu entdecken, die in euren Küchen entstanden sind!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Milch verwenden?
Natürlich! Dieser Kuchen ohne Butter, Milch und Eier gelingt auch mit Sojamilch oder Mandelmilch sehr gut. Hafermilch ist mein Favorit, weil sie von Natur aus süß ist und hilft, den Kuchen weich zu halten.
Was kann ich anstelle von Spuma d’oro verwenden?
Wenn du keine Spuma d’oro findest, kannst du Vanilleextrakt oder die abgeriebene Schale einer Bio-Orange oder Zitrone verwenden. Das Zitrusaroma passt am besten zu ungesüßtem Kakao.
Warum ist der Kuchen nicht genug aufgegangen?
Stelle sicher, dass du das Backpulver gut mit dem Mehl gesiebt hast und dass der Ofen gut vorgeheizt ist (180°C statisch), bevor du ihn in den Ofen schiebst. Außerdem solltest du die Ofentür in den ersten 30 Minuten der Backzeit nicht öffnen.
Können die Schokoladenstücke auch innen sein?
Absolut ja! In diesem Rezept bevorzuge ich sie auf der Oberfläche, um eine Kruste zu bilden, aber wenn du Schokolade liebst, kannst du sie teilen: die Hälfte in den Teig und die Hälfte obenauf.
