Die sehr weichen Panbrioche-Hörnchen sind etwas Köstliches, um den Tag zu beginnen. Sehr weich, um sie in Kaffee, Milch oder Cappuccino zu tunken, können wir sie halbieren und mit Sahne, Haselnusscreme, Marmelade oder Konfitüre füllen. Perfekt auch für einen Snack, erzeugen die selbstgemachten Hörnchen immer große Überraschung bei denen, die sie auf dem Tisch finden, vielleicht noch warm, aromatisiert mit Vanille oder Zitrone. Wenn du stattdessen die Blätterteighörnchen magst, kannst du die Kaffeehaus-Hörnchen probieren.
Lasst uns gemeinsam die sehr weichen Panbrioche-Hörnchen zubereiten.
ANDERE HÖRNCHENREZEPTE
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der sehr weichen Panbrioche-Hörnchen
- 10 g frische Hefe
- 500 g Mehl (13% Proteine)
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 geriebene Zitronenschale
- 30 g Zucker (zum Bestreichen)
Werkzeuge
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- Küchenmaschine
Zubereitung der sehr weichen Panbrioche-Hörnchen
Die Hefe mit Mehl und Milch verkneten. Dann den Zucker einarbeiten. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu, dann das Salz mit der Zitronenschale oder Vanilleextrakt. Sobald Sie einen gut verkneteten Teig haben, legen Sie ihn in eine Schüssel, die mit einem sauberen Tuch bedeckt ist, und lassen Sie ihn gehen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn vorsichtig aus.
Schneiden Sie mit einem Rad oder einem Spachtel lange Dreiecke aus, die wir zu Hörnchen rollen. Wenn Sie sie füllen möchten, legen Sie einen Teelöffel Aufstrich, Marmelade oder Creme an die Basis des Dreiecks und rollen Sie es auf.
Legen Sie die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zum Gehen. Wenn sie gut aufgegangen sind, den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze) und für 20-25 Minuten backen. Lösen Sie den Zucker in 3-4 Esslöffeln Wasser auf und bestreichen Sie die frisch gebackenen Hörnchen damit.
Aufbewahrung
Sie können die Hörnchen ein paar Tage unter einer Glasglocke aufbewahren.
