Die Spaghetti mit Garnelen alla Busara sind ein schmackhaftes Hauptgericht, das den Geschmack eines Nudelgerichts mit einem Gericht der Triestiner Tradition vereint. Normalerweise macht man alla Busara Scampi, aber ich wollte Garnelen machen, die deutlich günstiger sind. Das Wort alla Busara scheint vom Begriff „busiara“, also lügnerisch, zu stammen, da die Fischer Fischreste auf diese Weise kochten, als wäre es ganzer Fisch. Ich gebe zu, ich habe tiefgefrorene Garnelen verwendet, aber wenn Sie sie frisch beim Fischhändler kaufen können, wird das Gericht noch schmackhafter und duftender. Sie können die Garnelen auch ohne Pasta genießen, vielleicht serviert mit weicher Polenta.
Also, legen wir los und bereiten die Spaghetti mit Garnelen alla Busara zu.
Wenn Sie Spaghetti lieben, lesen Sie die folgenden Rezepte! Sehr lecker!
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Spaghetti mit Tomaten und Ricotta
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Spaghetti mit Venusmuscheln
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten zur Zubereitung von Spaghetti mit Garnelen alla Busara
- 320 g Spaghetti
- 400 g Garnelenschwänze
- 400 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- Ein halbes Glas Weißwein
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Chili
- nach Geschmack Petersilie oder Basilikum
Werkzeuge zur Vorbereitung von Spaghetti mit Garnelen alla Busara
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- 1 Pfanne
Zubereitung der Garnelen alla Busara
Wir schälen die Garnelen und entfernen den Darm, das dunkle Streifen, das sich auf dem Rücken der Garnele befindet. Wir erhitzen das Öl und die ganzen Knoblauchzehen in einer Pfanne. Fügen Sie die Garnelen hinzu und nachdem sie goldbraun sind, löschen Sie sie mit Weißwein (oder Cognac) ab und entfernen Sie sie aus der Pfanne.
Fügen Sie die Tomatenpassata hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Chili abschmecken und mit Petersilie duften. Wenn die Sauce fertig ist, fügen Sie die Garnelen erneut hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
Kochen Sie die Spaghetti in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie ab, wenn sie noch al dente sind. Schwenken Sie sie in der Pfanne mit der Sauce, fügen Sie ein paar Löffel Kochwasser hinzu, um diese Creme zu erzeugen, die das Gericht angenehm macht. Richten Sie an und, falls nötig, würzen Sie mit einem Schuss rohem Öl. Sie können einige Garnelen mit Schale für die Präsentation des Gerichts behalten. Dieses Hauptgericht ist perfekt für Feiertage oder Familienabende, weil es extrem schmackhaft, aber nicht schwierig ist.
Aufbewahrung
Die gewürzte Pasta sollte sofort verzehrt werden, die Garnelen können wir am Tag vorher zubereiten!
