Die Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch sind die perfekte Lösung für alle, die ein schmackhaftes, mediterranes und komplett pflanzliches Hauptgericht wünschen. Dieses Rezept interpretiert einen Klassiker der italienischen Küche in einer veganen Version neu, indem hochwertige Zutaten wie Taggiasca-Oliven und gesalzene Kapern verwendet werden, um den charakteristischen Meeresduft nachzubilden. Die Zubereitung der Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch ist ganz einfach: Es dauert nur wenige Minuten, um eine cremige und pikante Sauce zu erhalten, die die Pasta perfekt umhüllt, und zeigt, dass die vegetarische Küche reich an Geschmack und Tradition sein kann.
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ANDERE VEGANE GERICHTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten, Oliven und pflanzlichem Thunfisch
- 175 g pflanzlicher Thunfisch
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tomatenpassata
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel gesalzene Kapern
- 100 g Taggiasca-Oliven (entsteint)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- nach Bedarf Salz
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 350 g Spaghetti
Werkzeuge
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- Pfanne
Zubereitung der Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch
Zu Beginn das natives Olivenöl extra in eine große Pfanne geben und die Knoblauchzehen hinzufügen. Sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt und sein Aroma entfaltet, die Tomatenpassata, eine Prise Salz und das Chilipulver hinzufügen. Die Sauce etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren lassen: Dieser technische Schritt ist entscheidend, um die Aromen zu konzentrieren und eine kräftige Basis zu erhalten, die die weiteren Zutaten der Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch aufnehmen wird.
Sobald die Tomate eingedickt ist, die zuvor entsalzten Kapern, den pflanzlichen Thunfisch und die entsteinten Taggiasca-Oliven hinzufügen. Vorsichtig umrühren und alles für ein paar Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Der pflanzliche Thunfisch wird am Ende der Tomatengarzeit hinzugefügt, um seine Konsistenz zu bewahren und die Aromen der typischen Sauce der Spaghetti mit Thunfisch richtig aufzunehmen.
In der Zwischenzeit reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin kochen, diese unbedingt al dente abtropfen lassen. Die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles für ein paar Minuten bei starker Hitze schwenken: Wenn die Sauce zu trocken erscheint, einen Schöpflöffel Kochwasser der Pasta hinzufügen. Dieser technische Trick schafft eine perfekte Emulsion zwischen der Stärke der Pasta und der Sauce Ihrer Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch.
Das Feuer ausstellen und erst jetzt den Teller mit einer großzügigen Handvoll frischer, gehackter Petersilie bereichern. Alles noch einmal umrühren, um das Aroma der Kräuter zu verteilen, und sofort servieren. Die Petersilie, die roh hinzugefügt wird, behält ihre Frische und verleiht Ihren Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch eine lebendige Farbnote, die das Geschmacksprofil des Gerichts abrundet.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Kapern entsalzen: Denken Sie daran, die Kapern gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen oder sie vor der Verwendung einige Minuten einzuweichen, um zu vermeiden, dass die Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch zu salzig werden.
Qualität des pflanzlichen Thunfischs: Es gibt verschiedene Arten von pflanzlichem Thunfisch (auf Basis von Soja, Erbsen oder Weizen); wählen Sie den in einem Glasbehälter in Öl eingelegten für ein Ergebnis, das dem Original ähnlicher ist.
Pasta al dente: Das Schwenken in der Pfanne ist unerlässlich, daher sollten die Spaghetti mindestens zwei Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit abgegossen werden.
Kreative Varianten
Weiße Version: Sie können die Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch auch ohne Tomate zubereiten, indem Sie die Menge an Öl erhöhen und halbierte frische Kirschtomaten hinzufügen.
Zusätzliche Knusprigkeit: Eine Prise geröstete Panure (in der Pfanne mit Öl und Knoblauch geröstete Brotkrümel) über das fertige Gericht zu streuen, verleiht einen unwiderstehlichen Kontrast an Texturen.
Zitronennote: Wenn Sie frische Aromen lieben, reiben Sie etwas Bio-Zitronenschale über die Sauce mit pflanzlichem Thunfisch, bevor Sie servieren.
Aufbewahrung und Planung
Im Kühlschrank: Die Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch sind frisch zubereitet am besten, können aber für einen Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie in der Pfanne mit einem Schuss Öl wieder aufwärmen.
Zubereitung der Sauce: Sie können die Sauce mit pflanzlichem Thunfisch im Voraus zubereiten und zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei Sie die Pasta erst bei Bedarf kochen.
Meal Prep: Diese Sauce eignet sich hervorragend zum Portionieren und für ein schnelles Mittagessen im Büro.
Jetzt bist du dran!
Die Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch sind der Beweis, dass Einfachheit in der Küche immer gewinnt. Es ist ein Gericht, das nach Zuhause, Urlaub und Meer schmeckt, perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen. Und Sie, bevorzugen Sie klassische Spaghetti oder würden Sie dieses Rezept mit einer kurzen Pasta probieren? Schreiben Sie mir in den Kommentaren, ich bin gespannt auf Ihre Version!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wo kann man pflanzlichen Thunfisch kaufen?
Man findet ihn mittlerweile leicht im Bio- oder Vegan-Bereich der gut sortierten Supermärkte, meist in Glasbehältern oder Dosen.
Kann ich normale schwarze Oliven verwenden?
Sicher, aber die Taggiasca-Oliven haben einen süßeren und aromatischeren Geschmack, der die Spaghetti mit pflanzlichem Thunfisch wirklich einzigartig macht.
Was kann ich anstelle von Chili verwenden?
Wenn Sie keine scharfen Speisen mögen, können Sie es weglassen oder durch Zitronenschale ersetzen, um eine scharfe, aber nicht scharfe Note zu erhalten.
