Die Spaghetti mit Zucchini- und Walnusscreme sind ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt für alle, die eine leichte und nahrhafte Mahlzeit wünschen. Dieses Rezept kombiniert die Zartheit der Zucchini, die zu einer samtigen Creme verarbeitet werden, mit dem intensiven Geschmack der Walnüsse und schafft ein Gleichgewicht von Konsistenzen und Aromen, das den Gaumen erobert. Ideal für ein sommerliches Mittagessen oder ein schnelles Abendessen, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch farbenfroh und gesund dank der Verwendung von frischen und saisonalen Zutaten. Eine cremige Pasta mit einem rein pflanzlichen Dressing, das für alle geeignet ist. Wenn du keine Walnüsse magst, versuche die Pasta mit Zucchini- und Haselnusscreme zuzubereiten. Wenn du wie ich Spaghetti liebst, probiere die Zucchini-Carbonara oder die Spaghetti mit Paprikacreme. Sehr lecker sind auch die Spaghetti mit Thunfisch und Zitrone (ich verwende veganen Thunfisch) oder die Spaghetti mit Thunfisch (vegan), Tomaten und Oliven.
Also los, machen wir uns daran, die Spaghetti mit Zucchini- und Walnusscreme zuzubereiten.
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Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für das Rezept der Spaghetti mit Zucchini- und Walnusscreme
- 320 g Spaghetti
- 2 Zucchini
- 2 Esslöffel Gemüsemix aus Sellerie, Karotte und Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 80 g Kirschtomaten
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 50 g Walnüsse
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
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- Pfanne
- Stabmixer
Schritte zur Zubereitung der Spaghetti mit Zucchini- und Walnusscreme
Zuerst bereite einen Gemüsemix aus Sellerie, Karotte und Zwiebel vor. Wasche und schneide die Zucchini in Stücke. Brate den Gemüsemix mit dem Öl an, füge die Zucchini, die halbierten Kirschtomaten sowie Salz und Pfeffer hinzu. Koche alles etwa zehn Minuten, bis die Zucchini weich sind.
Gib das Gemüse in einen hohen Mixbecher. Füge die Walnüsse hinzu und mixe mit einem Stabmixer, bis eine Creme entsteht. Ich habe sie mit Basilikum verfeinert, aber du kannst auch andere Kräuter verwenden, die du bevorzugst.
Koche die Spaghetti und gieße sie zwei bis drei Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit ab. Schwenke sie in einer Pfanne mit der Zucchinicreme und füge das Kochwasser der Pasta hinzu, um sie mit Salz und Pfeffer abzuschmecken. Serviere sie.
Aufbewahrung
Du kannst die Zucchinicreme ein bis zwei Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
