Spargel und Eier, ein klassisches Gericht, das sehr einfach zuzubereiten und schmackhaft ist. Begleitet von gutem Brot, vielleicht hausgemacht, das im Ofen aufgebacken wird, um eine knusprige Note hinzuzufügen, wird es zu einem wunderbaren Hauptgericht. Ich bereite sie entweder mit Spiegeleiern zu, wie in diesem Fall, oder ich koche den Spargel und serviere ihn mit Rührei. Lassen Sie uns zusammen die Rezept für Spargel und Eier vorbereiten.
ANDERE REZEPTE MIT EIERN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Zubereitung von Spargel mit Eiern
- 1 Bund Spargel
- 40 g Butter
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Eier
Werkzeuge für die Zubereitung von Spargel und Eiern
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Schnellkochtopf
- Dampfgareinsatz
- Pfanne
Schritte für die Zubereitung von Spargel und Eiern
Zuerst waschen Sie den Spargel und entfernen den weißen Teil an der Basis. Verwenden Sie einen Sparschäler, um den äußeren Teil des unteren Endes zu entfernen, das faserig sein kann. Dämpfen Sie sie. In einem Schnellkochtopf reichen 4-5 Minuten aus. Verdoppeln Sie die Zeit in einem normalen Topf.
Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen. Geben Sie den Spargel, Salz und Pfeffer und Parmesan dazu. Lassen Sie ihn einige Minuten durchziehen und nehmen Sie ihn dann aus der Pfanne.
In der Pfanne, in der Sie den Spargel gekocht haben, brechen Sie vorsichtig 4 Eier. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie sie nur wenige Minuten, die ausreichen, um das Weiß zu garen, während das Eigelb cremig bleibt. Legen Sie die Eier auf den Spargel. Servieren Sie sie vielleicht mit Brot, das in Scheiben geschnitten und im Ofen mit einem Spritzer Olivenöl geröstet wurde.
Aufbewahrung
Sie können den gedämpften Spargel im Kühlschrank aufbewahren und erst im letzten Moment in der Pfanne anbraten und die Eier hinzufügen.
